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没有酸黄瓜,不吃炸鱼堡——麦香鱼堡

(2013-10-22 14:37:06)
标签:

胖星儿

汉堡

麦香鱼

龙俐鱼

育儿

分类: 家常海鲜
没有酸黄瓜,不吃炸鱼堡——麦香鱼堡

热爱炸鱼堡,但是必须要配酸黄瓜蛋黄酱,否则就索然无味。

这把年纪特别计较搭配,如果不能两全其美,那么宁可放弃,也绝不凑合。

不肯放松要求、放下身段最大的好处是,每一样东西都是顺心合意的了,于是顿感生活品质都提高了,也就对自己、对周遭都满意。

悦己悦人,真好。

麦香鱼汉堡

没有酸黄瓜,不吃炸鱼堡——麦香鱼堡

原料(2个量):龙俐鱼柳1条,鸡蛋1只,淀粉2勺,面包糠1杯,盐1茶匙,酒1差池,白胡椒粉1/2茶匙,酸黄瓜1条,蛋黄酱1勺,面包2

步骤:

1,龙俐鱼擦干水分,撒上盐、酒和白胡椒粉略腌20分钟;鸡蛋打散成蛋液。

2,酸黄瓜切碎末,与蛋黄酱拌在一起备用。

3,鱼柳切成合适大小,一般条鱼柳可以切两~三块用做汉堡包。如果鱼柳比较厚实,也请横剖开,以大约1厘米厚度为宜,煎炸的口感最好。然后, 腌好的鱼柳先两面轻拍薄薄一层淀粉,然后蘸蛋液。

4,再把鱼柳两面都裹上面包糠。

5,锅中油温热后,放入鱼柳,油温是关键~有温高了,有可能肉没熟面包糠却糊了,而油温太低则所以吸太多油,很油腻。我是把手放到油面约20公分地方,感觉到温度却不热的时候放入鱼,大约2分钟可以炸得金黄就熟了。当然也可以油煎,一面煎得金黄后再翻过来煎另一面,但我发现油煎其实更“吃”油诶,而且更耗时,还停容易煎糊的。

6,面包烤一下,从中间刨开,加入煎好的鱼柳,涂抹上步骤2拌好的酸黄瓜蛋黄酱即可。

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