不能轻易就满打满算地承诺什么，但是心里暗暗决心努力地去做：每年都要为最亲爱的人自己动手来做生日蛋糕~~

今年亲爱的生日蛋糕是香橙冻乳酪蛋糕.

奶酪蛋糕是相当讨巧的一款蛋糕:味道浓郁,而做起来也不容易失败,很少出现什么技术难题需要攻克的.

原料（17厘米直径圆蛋糕模）

饼底：消化饼干100克，黄油45克
蛋糕体：奶油奶酪(cream cheese)250克，鸡蛋2个，香橙利口酒15ML，牛奶25克，鸡蛋2个，细砂糖40克，橙子果酱120克
果冻层：橙汁200克，鱼胶粉5克，橙子果酱80克

步骤：

1，把饼干放入厚塑料袋子中擀成碎末~~嘿嘿，我用的是我们“胖星儿家”的小号辅食按泥器，直接在碗里很方便就按压成碎末。
2，黄油可以直接加热成液体，也可以放在室内融化得如面霜一样柔软后，与饼干碎混合成好象沙滩湿润沙子的感觉，用手用力攥起可以成团。
3，蛋糕模具内的四周涂抹一层黄油后，将拌好的饼干团铺在模具底部，用勺子或者手小心按压平实成圆饼状，放入冰箱冷藏或冷冻30~60分钟。

4，将奶油奶酪在室温下软化得雪花膏一样后搅拌，并将糖分2~3次加入，让糖与奶油奶酪彻底融合，并打发至非常软滑没有颗粒。
5，在奶酪糊里加入一个鸡蛋，并搅拌至完全融合顺滑，再加入第二只鸡蛋，也同样搅拌到顺滑。
6，倒入香橙利口酒，搅拌均匀~~当然如果没有，也可以不放。
7，倒入果酱搅拌均匀。
8，取出做好饼干底的蛋糕模具，将搅拌好的奶酪糊倒入。
9，将蛋糕模具放入烤盘中，烤盘里倒少许水，放入已经预热160度的烤箱中层，上下火烘烤约1小时。

10，蛋糕烤好后从烤箱取出,不用脱模具，退出粗热。
11，将蛋糕表面的光滑的脆外皮刮去，以方便果冻固定。
12，将200克橙汁、5克鱼胶粉倒入小锅中，以小火搅拌加热至鱼胶粉完全溶解，倒入果酱拌匀——这一步还有个窍门，可以用橙子果冻直接加热溶解成液体哦。
13，果冻汁放凉且没有凝固时，倒入面包模具中，放入冰箱冷藏约2小时或至表面凝固即可。

嘎嘎~~果然没啥技术难度吧.可是味道真的很赞美~