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微博的收获——超简单和风味噌烤鳕鱼

(2010-08-18 15:35:25)
标签:

胖星儿

鳕鱼

味噌

酸奶

杂谈

分类: 家常海鲜

微博的收获——超简单和风味噌烤鳕鱼

 

玩微博会上瘾~~可以每天比快还快地知道很多八卦,也会得到很多资讯,比如一个好餐厅,或者一道好菜的做法。

 

这个和风滋味的味噌烤鳕鱼就是在微博上一个人的配方基础上,经过几个人不同尝试,而最终我又小改为最简约又好吃、好做、适合我口味和习惯的版本。

 

我比较喜欢腌烤的烹饪方法,没有油烟,烹饪起来比较优雅,而且味道一般也差不了。当然,一道菜是不是好吃,确实挺主观的。反正我和我家人,很喜欢这道菜~~

 

确实简单。

 

味噌烤鳕鱼


微博的收获——超简单和风味噌烤鳕鱼

提醒一下,如果用假冒的便宜鳕鱼容易做得不成形~但是味道倒不差。

 

原料:鳕鱼,味噌,酸奶(凝固型),酒(可不用)


步骤:

微博的收获——超简单和风味噌烤鳕鱼

2大块鳕鱼解冻后擦干水分;大碗里盛入2大勺味噌、2大勺酸奶,少许酒(可不用,我淋了少许郎姆酒,挺有意思的滋味),抹匀鳕鱼,放入冰箱腌24小时甚至更长点;烤盘里铺锡纸,涂少许油;擦干腌好的鳕鱼,放入烤盘中,涂少许油,烤箱220度烤约20~30分钟;中间要取出一次鳕鱼,倒掉多余的水分,继续抹油烤到表面金黄。

 

蘸料:

微博的收获——超简单和风味噌烤鳕鱼

酸黄瓜切碎末,加入酸奶油、蛋黄酱拌匀就可以作为蘸酱了。

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