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胖星儿雪蛤甜品雪梨银耳甜汤 |
分类: 热汤冷饮 |
总觉得2月就像没有似的,一晃荡就过了~~
转眼3月。
春节前就开始懈怠着~~工作、生活、博客,什么都懒懒的,因为心里发誓要3月1日再鼓活力地大干特干~~哈哈,天算不如人算,3月1日转眼已经到了,俺却依然有理由地懈怠着、懈怠着~~
一早起来,挣扎了良久,索性挂牌休息些日子?但是总还是放不下~~放不下啊,放不下,人生最难的事情不是奋斗,而是放下,嘿嘿。
于是,便又灰搭搭地更新~~~
更新个甜品吧,送给这个女人月的三月——雪蛤雪梨雪耳甜蜜蜜。
雪蛤是越发地时髦了,而且制作起来要比处理燕窝简单很多,所以更多人乐意在家里偶尔地用雪蛤滋补自己下下。尤其女人过了三十,反倒不再迷信化妆品,而是迷恋各种养人的食材:泡茶时加点枸杞,煲汤时放片西洋参,煮粥的时候放些百合,闲来有情时索性给自己炖个燕窝或者雪蛤什么的~~
倒不是真图可以让青春不走,而是喜欢疼爱自己的那种感觉:生活真好:)
不过,即使如此,有些滋补品也不是多多益善的,比如雪蛤,吃点便足以了——后面详细说。
总之,节日真的过去了,3月1日便是今天了,给自己打打气吧~~不管多么日复一日的日子,也得过出热情呀,怎么过不也得过。
3月,好呀:)
原料:
雪蛤,银耳,红枣,桂圆,百合,冰糖,雪梨,冰糖
先罗嗦罗嗦雪蛤吧~~雪蛤其实就长白山地区林蛙的输卵管~~所以,含有激素,一方面当时适合女性滋补,而同时也不宜多吃,尤其是十几岁的女孩根本不需要吃雪蛤滋补,年轻女孩偶尔吃点还不错,也不要多吃、常吃。所以雪蛤其实更适合中年女性的~~孝敬给妈妈其实最好~
每次食用呢,也不要超过1克(泡发前)重量。
另外呢就说说真假雪蛤~~雪蛤自然是有真假,如何辨别也很有门道,不过这一、二、三对外行人来说也起不了免于上当的作用,所以最好的办法就是去有信用的地方买雪蛤~~
假的雪蛤主要假在不是长白山林蛙,而不一定是什么青蛙的输卵管呢~~
而对于我们非专业人士比较重要的一点倒是,是买什么样的雪蛤:整油或者碎油?
所谓整油,就是只整只雪蛤了——当然不代表每一份雪蛤都是一整个输卵管,而是一个整个输卵管中分割下来的一部分,比如一半;而碎油,则是说一是一个整只输卵管掉在包装中掉下来的小渣渣们~
如果送人,当然整只的雪蛤好~~
如果是自用,净油就可以了,比较实惠,而且多半净油都是没有黑色杂质的,清洗也方便。
1,最好接一杯白开水或者纯净水,放入一片姜,将雪蛤放入浸泡6小时以上甚至更长~~~~不同的雪蛤干湿率是不一样的,有的雪蛤含水高浸泡4~6小时就达到了完全泡发的程度,而有的则要浸泡16小时才能达到最佳泡发效果。如果雪蛤上有黑色杂志,可以提前去除了。
2,一般来说,雪蛤的泡发达到30~50倍都是不错的,即将雪蛤浸泡冷水数小时候用笊篱捞出,重量为浸泡前的30~50倍
3,将红枣、干百合、桂圆冲洗干净后冷水浸泡10~15分钟;银耳用冷水浸泡20分钟后剪去根蒂,并撕成小朵。
4,雪梨洗干净后切小块。
5,锅中倒入一些水,水中放入姜片,大火烧开,将雪蛤放入茶包或者纱布中入沸水烫1分钟即捞出,以去腥气。
6,将所有材料放入锅中,加冷水没过所有材料,以小火炖煮约45~60分钟,根据口味加适量冰糖调味,热吃冷吃均可。或者把所有调料放入炖盅内,加水将将没过材料,放入蒸锅中,隔水加热60至90分,至雪耳软糯。我自己比较推荐后一种~~