2010新年家宴——富贵红烧肉

富贵红烧肉

    家里宴请客人时端上一碗红烧肉既显亲切又勾人食欲。可是人人都会做红烧肉，要想把最家常的五花肉做出彩可不是容易的事儿，因此用一些新鲜或者名贵材料与红烧肉搭配组合，以及独具匠心的摆盘，把普通的红烧肉“升级”为“富贵红烧肉，使家常的红烧肉有了不寻常的味道

   富贵红烧肉的做法并不复杂，先将鹌鹑蛋煮熟后过油炸得表其发皱，在炖红烧肉时放入鹌鹑蛋和鲍鱼一起入味，然后盛入瓦罐或竹筒能别致的容器里，会显得更加隆重。

    不过要提醒的是，红烧肉收汁后要立刻食用，不然肉会变得干硬，所以一定要待客人落座后再大火收汁。

   虽然人人都会做红烧肉，但是我还是忍不住分享我自己的一点经验：http://blog.sina.com.cn/s/blog_5919b50e010000ub.html