感冒一直拖拖拉拉，一个星期也没有做太荤的东西，于是计划做个红烧肉。结果，肉做好了，满屋子香香的，小钻回来居然闻着不舒服——哎，他也病了。据推理，应该是我传染的吧。结果，好香的红烧肉就放进了冰箱。
其实，红烧肉很适合单身的生活，做上一锅放进冰箱，吃的时候一点点盛，要么和白菜叶子、粉条炖炖，要么加上个煮鸡蛋，或者是蘑菇，便是一顿很正经的饭。做一次，可以吃好几顿，真是很省事情。
可是，我单身的时候，却总是觉得红烧肉是一种家庭生活的象征，而且这种观念根深蒂固：红烧肉是做给家里的爱人吃的，看着人家大口吃肉才会觉得生活香喷喷的。
红烧肉做法简单，但是却最看个人修行。程序复杂的东西，哪一步出了差错还能在其它步骤上弥补，而且大不了还能靠复杂的花式取胜，博得喝彩，比如把肉馅塞到竹荪里，可以想象出味道也就那么回事，但是端出来还是会被人叫做高手。可是红烧肉就那么一两个步骤，怎么弥补错误啊啊，怎么用复杂的花式来遮掩手潮、欲盖弥彰啊。
呵呵，简单的事情其实难搞。
也就明白，为什么善战的情场高手，也许虽然可以搞定任何的人，但是却未必能搞定和那人更为长久的关系——男人心思多多啊，弄不好还得连带着对付一堆情敌的小心思，可是到了只有两个人的男女关系那地步，就只剩下了吃饭、睡觉、看电视、做家庭那点儿事，没有点修行的人还真是难以治理得井井有条。
对付情敌能一套套的那不算什么，能把婚姻搞得波澜不惊的那才是高手；能做竹荪塞肉的未必是大厨，可以把红烧肉做得让人垂涎欲滴那才了得。

我的红烧肉还在摸索阶段，需要好好学习，次次向上：）
·五花肉切块。洗干净。
·炒糖色是很重要的一步。三四勺白糖放锅里，加一勺水，然后小火慢熬。不用心急，一边用筷子搅搅，一边看着糖水起泡，慢慢粘稠，然后颜色开始变黄，一点点成了焦黄了，就迅速加上一点点开水，并更迅速地把肉块放入，放肉沾染上糖液，这样肉的颜色就深了，亮亮地好看。如果不做这一步，也没什么，就是有点不专业：）
·砂锅里放料酒，一点老抽，水一次加足，没过肉就可以了。放一段葱，一粒八角，一段肉桂就好了。觉得红烧肉其实不要放那么多复杂的调料，肉本身的香最好吃。
·中火煮开，然后撇干净沫子，转小火慢慢炖吧。
·三个小时绝对不多，看看肉烂了，再加生抽、盐、冰糖，并转中火收汁。
·这是我的做法。我觉得很好吃：）