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一点心里话——三天做出的酸菜猪肘

(2009-06-24 07:49:42)
标签:

美食

猪肘

酸菜

肘子

胖星儿

杂谈

分类: 无肉不欢

一点心里话——三天做出的酸菜猪肘 

 

 

一点心里话——三天做出的酸菜猪肘一点心里话——三天做出的酸菜猪肘一点心里话——三天做出的酸菜猪肘 

·胖星儿博客互动活动的幸运者礼包已经发出,精美的野餐包哦,当然还有各种饼干,已将EMS的单号发给诸位,请注意查收。

·在《30几岁轻松做妈妈》网络首发前6名的购书者,已经用邮件联络你们要了地址,因为想送一本我最喜欢《结婚一年间》,以表达一点谢意。

 

 一直不是那种说话特煽情的人,但是对别人给予我的都会记忆在心里,心里一直非常谢谢、非常谢谢这么多在读我博客的人,非常谢谢,非常谢谢买我的那些书的人,谢谢大家:)

 

 一点心里话——三天做出的酸菜猪肘

 克拉博客更新——手抓面                      

详情:http://blog.sina.com.cn/s/blog_593828a50100dzue.html

 

然后,也想和大家说很抱歉。

 

最近一段日子,我自己一直也很纠结着,关于书和博客的问题。

 

我出版的两本书,纯粹属于搂草打兔子,顺手的事儿,把博客内容整理一下就出版了。但是从我辞职,并打算认真地做好我做的事情之后,我一直觉得在两者关系上,书是书,博客是博客,虽然书里会有博客的影子,博客在图书发行一段时间之后,也会摘录书中一些内容上来,但是仍然希望,读博客的人,会发现这里有比书更亲近与随意的气氛,而买图书的人,不仅仅是因为情谊的支持、捧场,而是在博客之外有所收获的,可以感受到我在努力地回报每一个帮助我的人。

 

在生克拉之前,自己忙点、累点,但是也马马乎乎地应付了。可是从当了克拉妈妈之后,很多事情的发生超过我的预计,从编辑怀孕书《30几岁轻松做妈妈》,到现在开始启动下一本图书的事情,已经无法像过去那样“自己累点就过去了”,精力与时间已经被克拉占去了大部分,而我自己亦还想坚持自己的原则,所以很抱歉,最近被大家批评,博客的更新不如以往。

 

请给我一点点时间,我会尽量努力地调整,希望做得更好一些。

 

同时,我也很疑惑一点的是,因为有人觉得,我是为了多卖书,而不把图书内容放在博上。其实我这样的做的本意,就是像一开始我所说的那样:希望买到书的人,不仅出于一份情谊支持和捧场,更希望在阅读博客之外还有所收获。如果大家都觉得,书里的内容和博客可以完全的一样的,那么于我其实更加轻松又讨好。所以,很疑惑,也把我的问题提出来:大家真的这么想吗?很想想听听大家是怎么想的,而我会非常努力地去完善。

 

这是最近在心里的一些活动,与大家交流:)谢谢听我絮叨!

 

废话不说了,上一道适合夏天的大肉菜吧:)不动油烟,香而不腻。

 

 

 

  

酸菜猪肘

 

一点心里话——三天做出的酸菜猪肘

 

原料:猪肘,酸菜

配料:盐,黑胡椒碎,姜片,料酒

 

一点心里话——三天做出的酸菜猪肘一点心里话——三天做出的酸菜猪肘

1,猪肘子去骨后,里里外外抹上一层盐和黑胡椒碎,放入冰箱腌24小时入味。

 

一点心里话——三天做出的酸菜猪肘
2,锅中接适量冷水,放入姜片和料酒,以中火煮沸后,撇去浮沫。浮沫要多撇一会儿,让汤水干净,煮出的猪肘才香而不腥,然后转小火慢炖猪肘子,大约要炖2-3小时。

 

一点心里话——三天做出的酸菜猪肘
3,煮肘子时,将酸菜切丝,冲洗干净。

 

一点心里话——三天做出的酸菜猪肘
4,当猪肘炖烂后,放入其中1/3酸菜煮20分钟。

 

一点心里话——三天做出的酸菜猪肘
5,把猪肘和酸菜盛出,自然晾凉后,把猪肘平摊在一张锡纸上,把酸菜放在肘子上,卷成卷。

一点心里话——三天做出的酸菜猪肘

6,用锡纸紧紧地包裹好猪肘卷,放入冰箱冷藏一晚定型。煮猪肘的汤不要倒掉,一部分可以喝掉或者下馄饨、面条,但是还要留一碗第二日用。

 

一点心里话——三天做出的酸菜猪肘
7,猪肘定型后,取出切片。

 

一点心里话——三天做出的酸菜猪肘
8,在一个大盘子底下垫上剩下的2/3酸菜,把猪肘汤倒入盘中。

 

一点心里话——三天做出的酸菜猪肘
9,把煮肘放在蒸锅中,大火蒸30分钟就可以了。

 

一点心里话——三天做出的酸菜猪肘
10,先炖再蒸的猪肘格外好吃,一碰即酥。

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