我是吃不了辣的人，众人皆之，所以家里的菜都是不辣的。即使做宫爆菜也不例外——坚决不放辣椒，所以只能算是不辣的宫爆菜；即使小钻如此嗜辣也不例外——家里的菜只要我做都是不辣的，出门点菜那是另外一回事。

多少人都不相信这一点：连个辣菜都不肯为小钻做？

不是不肯，是有这必要吗？

不做的理由多多：

自己不吃辣的人，怎么可能做出经得住鉴赏的菜；

不辣的菜，两个人都可以吃，辣的菜只一个人能吃，日子是要两个人一起分享的才有味道，菜也一样；

而最重要的理由是，无论做什么，都是自己喜欢才做，不单纯只是为了别人而努着去做，这样自然没得抱怨也不会抱怨，对别人也就不要求什么。

为自己而做事，其实是皆大欢喜。

 宫爆杏鲍菇

原料：杏鲍菇，彩椒

配料：葱，姜，花椒，生抽酱油，糖，料酒，盐，米醋，黄酱，蚝油，水淀粉

步骤：

1,杏鲍菇切小丁过油。餐厅里的杏鲍菇总是做得很好吃，那是因为他们是把杏鲍菇先过油炸过。自己家里总不会预备那么一大锅油炸东西的，所以就倒一点油慢慢煸炒吧，一直把蘑菇的水分炒出来再把那水分煸干才可以，这样一会儿做出的蘑菇才入味。炒好蘑菇就盛出备用。

2，事先把调味汁要兑好，这样不至于炒的时候手忙脚乱，也容易把味道调得最好。需要的调料有：生抽酱油，糖，料酒，盐，和一点米醋和黄酱，用量为2勺酱油，1勺糖，1/4勺盐，2勺料酒，半勺米醋，1勺黄酱。

3，锅内倒适量，炸香花椒后捞出扔掉。

4，下葱段和姜片爆香。

5，把事先炒的蘑菇倒回锅里翻炒。

6，倒入事先调好的味汁。

7，下彩椒粒翻炒。

8，因为彩椒不太容易入味，所以倒一点蚝油翻炒下，让彩椒都裹些蚝油就有味道了。

9，最后还要用水淀粉勾一点芡。