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可以传家的拌粥小菜——炒咸菜

(2008-09-23 00:53:01)
标签:

美食

饮食

咸菜

胖星儿

分类: 蔬菜一筐

可以传家的拌粥小菜——炒咸菜

 

克拉胃口好、精神好,每两个小时就要吃喝,每天数次地清醒着要大人抱着他才行。所以妈妈我最近很辛苦、很疲倦,每天是挣扎着也没有精神及时更新这里,实在是满心惭愧——原来以为自己做什么都可以闲庭信步地应对自如,可是当把这小人儿抱在怀里的时候,才知道自己的所有生活节奏就这样被完全地打乱了,甚至于最坚定的人生理想也不再执着,呵呵。

 

忙里偷闲,放一道简单的家常菜。

 

小时候妈妈经常做,如今到我手里,稍微变换了一点点材料,但依然家常的味道却是可以传家的。

 

炒咸菜

 

可以传家的拌粥小菜——炒咸菜

 

原料:猪里脊,青椒,咸菜(说明见后)

 

配料:盐,糖,鸡粉(可不用)

 

步骤

可以传家的拌粥小菜——炒咸菜

1,猪里脊切丝,青椒切丝,咸菜切丝(如需要)。

 

可以传家的拌粥小菜——炒咸菜

2,将锅加热后,倒适量油,油两成热即可放入肉丝滑散。

 

可以传家的拌粥小菜——炒咸菜

3,肉丝炒变色后,倒入青椒翻炒,加少许盐(一定少放,因为还要放咸菜)。

 

 

可以传家的拌粥小菜——炒咸菜 

4,将咸菜丝倒入炒散即可,如有撒鸡粉的习惯,出锅前撒一点,我是喜欢加一点点白糖提鲜,这样味道也柔和很多,不是那么咸。

 

胖星儿特别说明:

 

·关于咸菜:

可以传家的拌粥小菜——炒咸菜

这道菜我妈妈是用大头菜来炒,不过完全可以根据自己的喜好换成不同的咸菜,比如我用的这种,我觉得就比大头菜好吃。

 

·关于肉丝:我个人觉得这道菜的肉丝不需要事先腌制,太嫩的口感反而失去了味道。

 

·这道菜适合拌着白粥或者白米饭,一次可以多炒一些,放入冰箱两三日没有问题。每次吃的时候,只需要提前拿出恢复室温就可以了,不需要加热,口感更好。

 

可以传家的拌粥小菜——炒咸菜

谁说克拉瘦了?呵呵,在经过短暂的新生儿体重“缩水”和“哺乳不足”而造成的体重减轻的时期,很快地,克拉就迅猛地开始长骨头长肉,以至于我们都要询问医生如何让他减肥了。

 

克拉的胃口和消化、吸收都实在太好了,吃得有点多,饿得有点快,自然也长得有点胖。在迎接出生四周的前一天,克拉的体重已经超过了10斤,比出生时胖了2斤了。这使得小钻同志已把让克拉减肥的艰难任务下达给了一见克拉哭必定就要喂饱她的克拉妈——我的头上。

 

哎……

 

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