盐，是最平常低微的调料。

蚝油的出身与身价，则要比盐高出许多。

但是，盐却可以出席任何一个豪华的场合：名贵海鲜，旷世山珍。而蚝油却只能在粗茶淡饭里隆重登场。

于是蚝油很是嫉妒，处处打压着盐，能不让盐出场，就一定要自己表现一下，不让盐出场。

盐忙碌得哪里顾及到蚝油的这番心里，这里不用，自有需要之处，所以盐低着头自己搞着自己的事情。

于是，盐依旧是鱼翅的坐上宾，没有盐，鱼翅也不成席。

鸡对盐的风光自然也看在眼里，但它心里想的却是：我比盐自然强悍许多，它尚能入得豪门，我岂不是前途更加无量。

这番激励，使得鸡久炼成汤，终于也和盐一起坐了鱼翅的贵客，让鱼翅离它不成。

而用了比鸡还为高贵的生蚝炼制的蚝油，却只有在家常小炒里频频在露个面，做个蚝油牛肉，来个蚝油芥兰，却永远无缘大场面。

所以，遇到一个觉得不如自己的人风光无限，与其毫无意义地强烈嫉妒甚至恨不得念上咒语，不如像鸡对盐那样，当作一种盼头，就会因为乐观而开心很多：她都那能样，我不得更好。

嘻，这就叫心态。

原料：芥兰

配料：蚝油

准备:如果芥兰有点老，要把根部削一下。做开水，保持大火，先把芥兰根部放入水中，大约20秒，略微变色后，把叶子也放入水中，即迅速捞出，过凉水。

步骤:

·锅里放少许油，一定要等油爆热爆热的时候，放入芥兰迅速翻炒。炒蔬菜的要领就在这里：猛火，迅速炒。

·倒入蚝油后，立刻关火。

·拌匀即可。