远房闺蜜，即闺蜜的闺蜜打电话给我求一道菜，真真是吓了我一跳。

她问：“姐姐，冰糖元蹄可怎么做呢。”

菜是很普通，但是她问，却吓了我一大跳。因为那小妮子从来不爱油腻的东西——绝不是因为减肥，只是她天生就是那种不爱吃肉只吃青菜的人，却问我这么肉腻的菜的做法。

这让我心生疑虑：“你要做给谁吃吧？”

她轻笑：“不是啦，是自己给自己做——当然，是放冰箱里摆样子。”

？？？？？

我无法理解。

小妮子轻叹：“这年头，突然就流行起假装不装的风格——咳，就是貌似特真。这女孩在餐厅里要是只喝矿泉水而不喝可乐或者果汁——我说的可是那种鲜橙多之类的，不是鲜榨啊，一准被认为装；而点菜的时候要是不点个红烧肉什么的，就特别不可爱，让人觉得事儿事儿的；就算再撑，也得硬着头皮把一碗面条都吃掉，最好还能再添一碗，这样才不会被认为是假模假样。还有还有，人家问你喜欢什么，就算真喜欢也不能说喜欢柴可夫斯基什么的，得说喜欢许巍，哪怕周杰伦也行啊。”

她说一大堆，我依是没听懂：“那么，这和你要做冰糖元蹄又有什么关系呢。”

小妮子于是态度突然很腼腆：“这个周末，那个人要来我家。我想做个冰糖元蹄。想想：一个单身的娇小的女人，却在冰箱里放着一盆冰糖元蹄，饿的时候顺顺热热就是有滋有味的一餐，那多让人倾倒啊。”

明白了，原来这个一直滴肉不沾的MM是为了貌似活得真实而才对冰糖元蹄有了兴趣，真有她的，也真难为了她。

明白了，现在的风格，原来是装真——并非纯真的真，而是真实的真。

那么，就仅以此冰糖元蹄子送给那小妮子，和所有需要装真的人儿们吧。当然还有，更多的真的爱吃肉的那一大批。

对了，小妮子忘了一点，我得电话提醒她：“如果她要是不把这菜叫冰糖元蹄，而是称为‘红烧肘子’，那会显得更真,更豪爽的真。”

原料：猪肘
调料：酱油，黄酒，冰糖，姜，八角，桂皮

步骤：
1，做开水，把肘子让入开水里略微煮两分钟就好，焯去血末。

2，倒大约1/5瓶酱油，1/2料酒或黄酒，一颗八角，一段桂皮，三片姜，并放入肘子，用中火煮开，期间要不段给肘子翻翻身。汤汁煮开后，更要勤奋地不断翻转肘子，并把汤汁往肘子身上浇，直至充分上色后，再倒入水，水面基本可以没过肘子。

3，用小火炖吧，大约两三个小时都不嫌多，期间还要多给肘子翻翻身，因为它太沉重了。让肘子肉软后，开始加冰糖，要多多滴加，我是加了两大把。同时转用中火，一直炖到肉烂了，一碰肉就要脱骨头的感觉后，就大火收汁，至到这汁粘稠极了才好。

4，小心地转到盘子里吧，就着米饭吃，那就香啊。