对于每餐一定要喝点稀的人来讲，如果再喜欢酱汤的味道，真可以作为家常菜单上的一项：方便又美味——省去了长时间煲汤的耗费，比起用浓缩鸡精来冲兑也更加绿色，相对那种速煮的青瓜蛋花来则又多了份醇香。而且，此汤非彼汤，大酱汤比起广式汤来热量很低，因此也非常适合减肥的人呀。

我很喜欢。赶时间做饭的时候，就常顺手做个大酱汤：有豆腐时放块豆腐，没豆腐的话就放西葫芦片，还有放蛤蜊、鲜虾、泡菜，等等等等。如果这些鲜货都没，放点紫菜也能对付。多好呀。

大酱汤算是最经典的韩国传统美食了，地道的大酱汤做起来也是一道程序接一道程序、一种材料又一种材料呢。不过简单的大酱汤做起来就非常非常快捷了。

 

原料：大酱
其实大酱就是更精细的黄酱，现在很多大超市都有韩国大酱卖，一般是放在黄色的塑料盒里。

伴侣：米

准确地说是洗米水，当然实在没有的话，也凑合吧。
配料：豆腐、蘑菇、紫菜等等，任何你喜欢的适合放在汤里的材料。

步骤：

 

1，洗米。大米冲过两遍水，冲掉浮土后，重新接入清水。水量为煮汤需要的水量。然后用手揉搓，至到洗米水变得比较白。

 

2，将洗米水放入锅中。

 

3，融化的大酱的办法有两种：一是将洗米水煮温后，关火，盛入一勺子大酱慢慢搅拌，让大酱融化；二是将大酱盛到这样小笊篱上，然后用勺子盛些水，一边稀释大酱，一便融化大酱，使酱从筛网析入汤中。

 

4，大酱融化后，用中小火煮汤。

 

5，汤开后放入豆腐等你需要的材料，再煮约三五分钟就好。

 

这一碗汤里放了豆腐,金针菇和紫菜.

 

这一碗里则只放了豆腐而已.嘿嘿，背静里的那盘泡菜也是自己做的呢.改天介绍，很容易呀.

 

PS:洗过的米,还可以蒸米饭哦.