看一部电影，总是对其中某个细节印象深刻，却经常会忘记人物关系甚至那个完整的故事。

好几年前，看过一部很烂的爱情片，连名字和演员都忘记，却一直记得其中一个细节：那个女孩，每天的早晨，都会给和她住在一起男孩煎一个蛋——每次煎蛋的时候，她都会切下一个洋葱圈圈放在平底锅里，然后把鸡蛋磕入洋葱圈里，然后洋洋得意地煎出一个浑圆的蛋。

其实小时候，妈妈不用洋葱圈煎出蛋也是很漂亮的，只是那时候她一直用的是那种老式的铁锅：口大而底刚刚是一个荷包蛋大小的圈。

现在，我更习惯于使用平底的特富龙，每次煎蛋的时候，蛋液四处流散总是搞得形状很怪异。于是，总是怀念那时候妈妈煎的蛋是如此圆满。

所以，电影还没看完的时候，我便立刻尝试了下——实际操作根本不像这个女孩做得那么轻松和完美，因为蛋液还会从洋葱圈与平底锅之间的缝隙流出一些。不过即使这样，确实比不用洋葱圈要煎得漂亮多了。

需要注意的是：

1，洋葱圈的切口一定要平滑，在一个平面上才好，不然会外流更多蛋液。

2，在油热但是还没有冒烟的时候放入洋葱，并迅速磕入鸡蛋，这样鸡蛋边缘会迅速凝固，蛋液就不太容易到处乱流了。

3，取下洋葱圈圈便是可爱的蛋了，其实洋葱煎熟了也很香，吃掉吧。