排骨汤是我最常做的菜，因为省事嘛：买来不用再占案板和刀，直接冲冲就能操作；做成排骨汤，有肉有汤，一菜搞定。
可是，排骨汤也是最用我脑子的，每次看着那条条肋骨，我都想，今天用什么来配你们呢。
不知道为什么，如果做红烧排骨，那些骨头在酱汁里时不显单调，不必非配上豆角或者竹笋什么的，一样可以大大方方摆上桌子。可是做成汤，排骨在清汤里时，就会单调得像个半成品，非得加莲藕啊，或者黄豆、海带啊，才能像道正经菜的感觉。每次煮排骨汤，不加点杂七杂八的东西我就不能心安理得地拿它当菜。
都是排骨，可是身处酱汁和身处清汤，却是如昼与夜一般的截然不同。
酱汁便如白天，浓郁且粘腻地包裹着排骨，一点也不显得形只影单。
清汤就像黑夜，排骨漂浮在透彻而简单的汤水里，看上去没着没落。
所以，在煮清汤排骨的时候，我非要找加点东西在里面才行，即使冰箱里没了那些莲藕之类的鲜蔬，也非要加了红豆和紫菜进去，才觉得做了一个菜。这种心态就像黑夜里总要找点什么做才能安度一样。
以前如此，现在亦是。
还是一个人的时候，即使白天不上班在家休息，看看电视上上网，一下子就能混到天黑，一点不觉得无聊。可是从天黑到睡觉，不过几个小时，却总是无所事事地难耐。以至有任何一个小借口都要给人家打个电话趁势说上半天。
而现在，黑夜还是不容易变得像白天一样好过：一个白天都可以不吃东西，可是回家之后到洗洗睡才三四小时，却忍都忍不住地要塞这塞那到嘴里，于是一天的减肥前功尽弃。哎，其实过了夜就是过了一切。可是，黑夜，总是那么难过
哎，我真是搞不明白啊，黑夜为什么就不能像白天那样一晃而过。

 

原料：排骨，红豆，紫菜
配料：姜，盐

·水做开后，把排骨放入滚水中烫一下，祛除血末。
·重新接入凉水，放入排骨和两片姜。
·中火煮开后，让入红豆，保持沸腾状态20分钟后，转小火慢炖。
·排骨肉烂，红肉开花，就可以放盐调味。
·最后加入紫菜，再煮两三分钟就好。