鸡脖适合无肉不欢的,啃了半天也没什么东西，啃进的都是味道

 

 

 

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我现在是连伪球迷都懒得伪啦。
后来，看着好多人都好兴奋。想想也是啊，四年一次的世界杯哦。
所以，把电视开到了世界杯比赛的频道，假装制造一点世界杯的气氛。
这几日，有时候，有人会和我聊起世界杯——往届世界杯，不过说的不是当时的球踢得如何了得了得，而且打着世界杯旗号的回忆：一晃，真快，四年了。上个世界杯我们还在一起看球；或者，上个世界杯才认识他，真是时间如烟啊。
我喜欢这样的盛事，它可以打破一会儿宁静的日子，报纸的特刊、街道上的喧闹、早上起来同事的黑眼圈，都会使生活了多了好多改变、多了话题，让你不由得参与其中，心里有事儿惦记的时候，人是舒畅的。
我喜欢这样的盛事，盛事的时候非要凑热闹才能体会出盛事的狂热，这时的人会格外渴望分享，所以每次盛事都有无数的情事。
而盛事也往往成为很多人记忆的符号，串联起几十年的经历——亚运的时候、上届世界杯的时候、这届世界杯的时候、奥运会的时候……虽然你会忘记很多盛世本身的回忆，但是你会记得在那段盛世的日子里，你遇到了什么人、见到什么事；或者，你失去了什么人、做错了什么事。
如同盛宴，你很少记得吃到了什么，但是你会记得那场面。]

如同那吮指鸡脖,吃了半天,记忆的都是酱料的味道,回味的一定不是那一定点的肉感.
这个世界杯，你遇到了谁吗，或者正在与谁分享吗。给他做一点世界杯的宵夜小吃。
也许好多年以后，你们会忘记这两道小菜，但是会永远记得一边吮着手指、一边喝着冰啤、一边看着球赛、一边拥抱着彼此的狂热日子。
我爱世界杯。
我也爱，这两道小菜，真的很适合世界杯的分享。

 

关于鸡脖

原料：鸡脖(我买的是去皮的,不然自己去皮哈,据说是为去彻底驱除淋巴)
配料：蒜，姜，葱，花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料，料酒，酱油，五香粉，豆瓣酱、或蒜蓉辣酱、或甜面酱等你喜欢的酱。

·一头蒜切碎，三大片姜切粒，两段约两寸长葱白切粗丝。花椒、小茴香、桂皮等你喜欢的香料包入纱布包里。
·开水，焯去血末。
·锅里放油，油稍微有些温度就放入一小勺花椒和辣椒，火不要太大。花椒和辣椒颜色变深，味道也被榨出后，像我不喜欢太辣的，连着辣椒、花椒一起挑出。嗜辣，只挑出花椒即可。
·转大火，放入蒜、姜、葱爆香，放入鸡脖翻炒至全身都蘸上油。然后浇一勺黄酒。顷刻，再倒酱油，然后，俺又要倒蚝油了，喜欢那味道，没办法哈。翻炒一会儿让鸡脖彻底上色，然后可以放入豆瓣酱、或者蒜蓉辣酱、或者甜面酱，总之你喜欢的或者便甜咸或者偏辣味道的两勺姜，继续翻炒。
·鸡脖均匀上色并裹好酱料后，倒水至没过鸡脖，同时加糖，放入香料纱布包，倒入些五香粉。
·大火烧开，转小火继续炖半小时后，尝味加盐或糖，然后大火稍微收些汁即可。关火，放在灶台上一晚，如果天气热，转冰箱。一定要有这个入味阶段才好吃。
·吃时挑出鸡脖，把滤去杂质的汤汁浇到上面。哈，吃的时候不吮指舔那汤汁才怪哈。

关于毛豆

特别提示：看我的毛豆不够绿，有点发黄，知道为什么吗？？？我昨天才知道，原来煮毛豆也是有窍门滴！煮的时候，不要盖锅盖，这样毛豆就是绿的！谢谢猫迷宗，解答了我这么一个人生难题。
这张照片，诸位先凑合看吧：）

做法一：糟毛豆

·毛豆彻底洗净，两头剪小口，以入味。
·花椒、小茴香、桂皮包入纱布包后，放入水中。把毛豆也放进去。
·点火，水开后，转小火保持小沸腾状态再煮大约15到20分钟即可。
·彻底晾后，捞出毛豆，放入盒子里，倒入糟酒没过毛豆，存冰箱一晚再食用。
·哈，吃的时候，也会发出吸吸的声，嘬渗入里面的糟酒汁最香了。

做法二：五香毛豆

·如果没有糟酒，上面做法的第二步时，暂不放毛豆，先倒入些五香粉。小火煮开水后，沸腾两三分钟后关火。五香水凉晾后，放入毛豆，同时放适量盐。将毛豆煮至软。
·煮好后，同样放在五香汁里泡个几小时，彻底入味。