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前几日，小钻吃保姆做的饭居然吃多了：“她做的茄盒真好吃。”记在了心里，于是上周五的早晨也给他做了回茄盒。
本来是打算按照天妇罗的方法煎炸的，可是没有成功，这本来已够遗憾。然后特真诚地问小钻：“说实话，是我做的茄盒好吃，还是保姆做得好吃。”小钻诚实得让人无地自容：“保姆做得好吃。”
我知道，问题一定是出在肉馅上。同样是饺子，当年我妈妈的饺子就不如姑姑做得好吃，因为姑姑的绝招是：用花椒水打馅。我问爸爸拌丸子馅喷香的关键是什么，他说：要加水，要用力打。
知道要领，其实也未必能做出好的菜肴。就像我知道做天妇罗的面糊应该是用冰水搅拌低筋面粉，但是依然做不出天妇罗那种华丽的面衣。时任宣传部副部长的肖培曾傲然教育记者：我就不怕露选题，就算你把提纲都告诉别人，不同的记者做相同的选题，最终的结果一定迥异。