分类: 甜蜜滋味 |
香榧好象说过,她几年来每个月都会记得买一本杂志,这种很有规律化的习惯让她觉得很有安全感。
一个刚刚入住新房的邻居在社区论坛说,他要定一份报纸,这样才会有家的感觉。
我喜欢在夏天煮几次绿豆汤,冬天做两三回红豆沙,应季而食会让我觉得生活真真实实:春去冬来。
天气有些凉了,不能在舒服地光着脚穿凉鞋。所以,又是做红豆沙暖胃的时候了。
很多年前,还是大学时候的一个国庆假日,和大学同学跑到南京和上海。在南京第一次吃到红豆圆子,才知道原来糯米粉没有馅料也很好吃。
这两年,自己也开始做。做这道甜品实在很麻烦。省事的办法是买来红豆馅加水煮汤,然后糯米粉做成小丸子。但是现成的红豆馅实在是甜腻,让人不敢多吃。
我又不爱用高压锅,所以制作起来真是又费时又费力。
多倒些红豆洗净,加适量清水,太多就不过粘稠啦。中火煮开后就小火慢熬,大约一个多小时后,红豆煮开了花,用勺子使劲压压豆子再煮会儿。而后把汤从细筛中倒入大碗里,开花的红豆会留在筛子上。用勺子使劲挤压水份和豆沙,往回加点豆子汤继续挤压,挤干后再加点豆汤接着挤压,如此几次后,筛子上剩下的只有豆子皮了,豆沙都已被挤入盛汤的碗里。
把这碗汤再倒回锅里慢熬。这是用水把糯米粉和成面团,再揉成一个个糯米小丸子。汤重新开后把丸子倒进锅里煮熟。然后汤不够粘稠,可以加一点调好的藕粉或者像勾水淀粉芡那样勾点糯米粉芡倒入锅里。如果不怕胖,加点冰糖味道是最好的。爱好健怡可乐的人就加点低热量的代糖甜味剂吧。
喝得肚子里暖暖的,真是很舒服。
一个刚刚入住新房的邻居在社区论坛说,他要定一份报纸,这样才会有家的感觉。
我喜欢在夏天煮几次绿豆汤,冬天做两三回红豆沙,应季而食会让我觉得生活真真实实:春去冬来。
天气有些凉了,不能在舒服地光着脚穿凉鞋。所以,又是做红豆沙暖胃的时候了。
很多年前,还是大学时候的一个国庆假日,和大学同学跑到南京和上海。在南京第一次吃到红豆圆子,才知道原来糯米粉没有馅料也很好吃。
这两年,自己也开始做。做这道甜品实在很麻烦。省事的办法是买来红豆馅加水煮汤,然后糯米粉做成小丸子。但是现成的红豆馅实在是甜腻,让人不敢多吃。
我又不爱用高压锅,所以制作起来真是又费时又费力。
多倒些红豆洗净,加适量清水,太多就不过粘稠啦。中火煮开后就小火慢熬,大约一个多小时后,红豆煮开了花,用勺子使劲压压豆子再煮会儿。而后把汤从细筛中倒入大碗里,开花的红豆会留在筛子上。用勺子使劲挤压水份和豆沙,往回加点豆子汤继续挤压,挤干后再加点豆汤接着挤压,如此几次后,筛子上剩下的只有豆子皮了,豆沙都已被挤入盛汤的碗里。
把这碗汤再倒回锅里慢熬。这是用水把糯米粉和成面团,再揉成一个个糯米小丸子。汤重新开后把丸子倒进锅里煮熟。然后汤不够粘稠,可以加一点调好的藕粉或者像勾水淀粉芡那样勾点糯米粉芡倒入锅里。如果不怕胖,加点冰糖味道是最好的。爱好健怡可乐的人就加点低热量的代糖甜味剂吧。
喝得肚子里暖暖的,真是很舒服。
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