油条、油饼、麻团、炸糕等油炸食品香脆可口，能供给人体一定的热能和脂肪，使人有饱腹感也不容易饿。这些食品在饭馆的早点中最为常见，很容易购买，成为我们日常生活中经常食用的食品。

一般来说，偶尔吃一些油炸食品还是可以的，但如果每天食用，就利少弊多了，造成图一时之方便省事而使我们的健康受到损害。

我们知道，制作油条时为了使其香脆，厨师们往往在面团中加入明矾。明矾的主要成分为硫酸铝钾。据调查，每 5千克面粉需加入明矾150克，即50克油条中含铝10毫克。如果长期摄入铝较多，会在睾丸、肾、脑、骨骼中积蓄。铝能抑制肠道对磷的吸收，使骨骼中磷的代谢受到影响，导致骨质疏松及发育不良。还会使人智力衰退、记忆力下降、食欲不振、消化不良等。

此外，高温油炸食品及反复加热的油对人体也非常不利。食油被高温加热后，会产生油烟，其中的主要成分对身体十分有害，可以分解出有致癌作用的氧化物而附在食品上。植物油中含有脂肪、乳酸、氨基酸等营养成分，这些成分在高温中会发生化学变化，产生许多对人体有害的物质。综上所述，我们不应每天吃油炸食品，尤其是儿童和老年人，更当少食。