火龙果

火龙果是大家非常熟悉的水果。因为它的果皮有肉质的鳞片，仿佛蛟龙的龙鳞，果皮的外表又像一团愤怒的红色火球，所以人们赋予了它“火龙果”这一威武霸气的名字。

在适宜的温度下，火龙果每年可开花十多次，4-11月为产果期，谢花后30-40天果实成熟。所以一年中的大部分时间都能采摘到它的果实。加上现在物流非常便捷，人们可以常年购买它那新鲜的果实，一饱自己的口福。

火龙果是仙人掌科量天尺属量天尺的栽培品种，该属约有18种，分布于中美洲、西印度群岛以及委内瑞拉、圭亚那、哥伦比亚及秘鲁北部。中国引种栽培5种，其中1种常见栽培并归化，此即今天介绍的火龙果。

火龙果

火龙果是攀援肉质灌木，有多数分枝和气根。由于长期生长于热带沙漠地区，其叶片已退化，光合作用功能由茎干承担。茎的内部是大量饱含粘稠液体的薄壁细胞，有利于在雨季吸收尽可能多的水分。

根是植物长期适应陆地生活而在进化过程中逐渐形成的器官，主要的功能是吸收土壤里的水分、无机盐类及某些小分子化合物，同时发挥着固着和支持植物体，以免其倒伏的作用。根由主根、侧根和不定根组成的。按根系的形态，可将植物分为直根系和须根系两大类，火龙果的根以须根系为主。

火龙果植株无主根，其侧根及须根十分发达，在土层中横向分布的直径能够达到2米以上，形成比较大的根系。但这些根系分布比较浅，大部分根系都分布在3-20厘米深的土层范围内。除了这些须根之外，火龙果的主茎还会长出许多气生根，附着在石块、水泥支柱上，即使其根部断掉，植株依然可以靠这些气生根旺盛开花结果。这也是火龙果属于攀援性的灌木的缘由。

火龙果

火龙果是集水果、花蕾、蔬菜、医药等优点于一身的优良植物。它的花儿非常有特色。

首先，它不像其他植物那样一年只能开一次或者两次花，它可以每隔半个月左右的时间开一次花，一年能开十六次左右；

其次，它的花儿绽放的时间很短，而且开放时是在晚上。随着夜幕降临，那一个个花蕾会慢慢地舒展开来，开出如成人的手掌大小的花朵来。火龙果的花朵十分硕大，花径可达25厘米，花长约30厘米。花瓣宽阔，纯白色，直立，倒披针形，全缘；雄蕊多而细长，多达700-960条，与花柱等长或较短；花药乳黄色，花丝白色；花柱粗，0.7-0.8厘米，乳黄色；雌蕊柱头裂片多达24枚。白色的花瓣与嫩黄色的花芯，淡雅而又迷人，带有一股淡淡的清香。在幽静的清晨，盛开着的花开犹如低调的花仙子，引得大批的蜜蜂前来采蜜。随着天色越来越亮，火龙果的花朵也就逐渐闭合起来，一个花期就这样结束了。火龙果花无论是形状还是开放时的特性都和昙花相似，这种“昙花一现”的美景难得一见，具有很强的观赏性。

第三， 火龙果的花朵雌雄同株。因为它的花期很短，如果在开花的时候没有适当的空气流动等外界条件，让雌蕊授粉就会遇到困难。通常情况下，栽培火龙果的果农会在花儿开放时，用软毛刷将火龙果的花粉扫进盒子里，再轻轻点沾在雌花蕊上，采取人工辅助授粉的方式确保火龙果的结果率。有一首歌这样唱到：“樱桃好吃树难栽，不下苦功花不开”，看来为了让大家吃到火龙果，果农们为此也付出无尽的汗水和辛劳啊！

火龙果花

开花的时候，火龙果的茎条上往往能开出不少花朵来。但为了保证果实的营养充足，一根茎条上的果实就不能太多。所以，果农们会将那些多余的花朵和花蕾剪掉。剪下来的这些花朵，是很好的食材，用来凉拌、清炒、煲汤，有清热润肺、滋补养颜等功效。

用鲜花当作主材料做菜或煲制汤品，是一种难得的味觉体验，它浓缩着季节的味道。在土鸡鸡汤里，加入盛开后的火龙果花，就变成了一道火龙果花土鸡汤。火龙果花土鸡汤一点都不油腻，花朵在汤汁中吸收了鸡肉的肉香与油脂，鸡汤则融入了火龙果花的鲜美，变得清甜。清炒花蕾丝有着嫩滑的口感，其中的花柱与我们常吃的蒜苔口感相似。含苞待放的花蕾，切成细丝，焯水去除涩味，然后清炒，还能做出鲜甜可口的清炒花蕾丝。在热油中，新鲜的小花蕾与胡萝卜、鲜辣椒同炒，淋上少许蚝油，就成了清新的辣椒炒小花蕾。辣椒炒小花蕾口感爽脆，很像小竹笋。而嫩黄色的花芯，沸水断生后捞出，加上蒜末、鲜辣椒，淋上热油，就成了她们自创的“金满堂”——油炝花芯。而油炝花芯除了脆嫩之外，还十分有韧劲儿，非常爽口。

火龙果花

火龙果花开之后大约40天左右的时间，就可以收获果实了。火龙果的果实呈长圆形或卵圆形，表皮红色，肉质，具卵状而顶端急尖的鳞片，果长10-12厘米，果皮厚，有蜡质。果肉有白色或红色两种，分别称之为白心火龙果、红心火龙果。红心火龙果虽然个头较小一点，但是它的甜度会更高，其实甜度是白心火龙果的两倍以上，口感也更滑嫩一些，吃起来的味道，会比较好吃一点。白心火龙果的甜度虽然不高，但是它的水分特别充足，比红心火龙果要丰富很多，口感吃起来会更多汁。两款火龙果中，营养价值较高的是红心火龙果。

火龙果是一种绿色、环保的果品。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素系列，以及铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，还有丰富的胡萝卜素，维他命等。值得注意的是，火龙果的果肉几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，容易吸收，适合运动后食用。

火龙果的缺点只有一个——它并不难吃甚至可以称之为美味，但是它毫无风味可言，既不含有机酸，也不含酯类芳香因子。

火龙果

火龙果具备诸多对人类有益的成份，还有更多促进健康、美容、防病强身的元素。

火龙果是一种低能量的水果，富含水溶性膳食纤维，具有减肥、降低胆固醇、预防便秘、大肠癌等功效，还有丰富的纤维，能够预防便秘。火龙果中含有一般蔬果中较少有的植物性白蛋白，这种白蛋白会与人体内的重金属离子结合而起到解毒的作用。它富含抗氧化剂维生素C，能美白皮肤防黑斑。除此之外，火龙果中铁的含量也非常丰富。

火龙果的果皮含有非常珍贵的营养物质——花青素。花青素是一种强力的抗氧化剂，强于胡萝卜素10倍以上，且能在人体血液中保存活性75小时。它能够保护人体免受有害物质——自由基的损伤，有助于预防多种与自由基有关的疾病。花青素能够增强血管弹性，保护动脉血管内壁；降低血压；增进皮肤的光滑度，美颜肌肤；抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性，预防关节炎；可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，改善视力；还具有抗辐射的作用等。

花青素从许多方面维护人体的健康带来多种益处。所以，在吃火龙果的时候，尽量不要丢弃内层的粉红色果皮。因花青素对温度敏感，应生食为佳。可以用小刀刮下直接生吃，或切成细条凉拌，榨汁食用也是不错的选择。

火龙果

火龙果的花语：吉祥、美丽、长寿、强韧。用它来送朋友是一种美好的祝福。