栝楼花

《诗经·豳风·东山》中写道：“我徂东山，慆慆不归。我来自东，零雨其蒙。果臝之实，亦施于宇。伊威在室，蠨蛸在户。町畽鹿场，熠耀宵行。不可畏也，伊可怀也。”豳同“邠”，古都邑名，在今陕西郴县。诗中的“果臝”读音为果裸，也就是今天要介绍的栝楼。东汉末年学者郑玄特别注解：“果臝，栝楼也。”

上述诗句描写的是东征之士即将回家之际在旅途的所见所思。栝楼的果实，爬满了屋檐；土鳖伏在屋角，喜蛛在室内游转；野鹿出没在房前屋后，流萤闪闪飞来飞去。一片破败的景象形象化地表达出家园无人的凄凉感。从诗句中不难看出，几千年前，我们的祖先就有在房前屋后种植瓜蒌的习俗。它的生命力旺盛，即便无人照料，也能自在地生长。

栝楼是葫芦科栝楼属多年生攀缘藤本植物，茎的长度可达10米。关于栝楼的生长习性，《尔雅正义》中有这样详细的描述：“四月生苗，引藤蔓生，及秋而华……秋末成实，下垂如拳。”栝楼在全国各地广为分布，因此别名也有很多，瓜蒌、吊瓜等都是最常见的别名之一，我们吃的吊瓜子，就是栝楼的种子呢。

栝楼花

栝楼如果栽培得当，可以生长很多年。据说四川平昌县就有一株百年栝楼，在人们的精心培植下越长越茂盛。这株栝楼主根茎长五十多米，密集的藤叶遮挡面积达100平方米。如此大的栝楼，每年所摘得栝楼果实可达到五百余枚，重量约两百多斤。

栝楼地下部分的块根呈圆柱状，粗大肥厚，富含淀粉，淡黄褐色。人们常将多年栽种的块根挖出，去净泥沙，刮去粗皮，切片晒干碾碎，作为中药来使用，因其颜色洁白如雪，故而得名天花粉。清代赵瑾书的《本草诗·天花粉》写道：“清寒性禀产深山，坠落天花似粉颜。瓜果比来秋可食，灯油燃出夜能看。排脓散肿无双妙，解热除烦第一斑。实是栝楼称果臝，结胸满痛急须颁。”天花粉味甘、微苦，性微寒，具有清热生津、润肺化痰、消肿排脓的功效，用于热病口渴、消渴多饮、肺热燥咳、疮疡肿毒的治疗。《神农本草经》将天花粉列为中品，《本草汇言》亦载：“天花粉性甘寒，善能治渴，从补药而治虚渴，从凉药而治火渴，从气药而治郁渴，从血药而治烦渴，乃治渴之要药也。”

天花粉既能清热泻火解毒，又能消肿排脓疗疮，配伍金银花、白芷、穿山甲等，可治疗疮疡初起之红肿热痛，未成脓者可使消散，脓已成者可溃疮排脓。但天花粉性寒，脾胃虚寒，便溏泄者及孕妇慎服。《本草经疏》载：“脾胃虚寒作泄者勿服。”

栝楼根

栝楼

栝楼的茎较粗，多分枝，具纵棱及槽，被白色伸展柔毛。单叶互生，叶柄长3-10厘米，茎基部和下部的叶片比较小，通常浅裂或不分裂，叶边有大小不一致的粗齿；茎中部的叶片接近圆形，通常3-5裂，裂片菱状倒卵形。叶子的上表面深绿色，粗糙，背面淡绿色，两面沿脉被长柔毛状硬毛，基出掌状脉5条，细脉网状。

栝楼的花儿雌雄异株。雄花总状花序长10-20厘米，粗壮，具纵棱与槽，被微柔毛，顶端有5-8花。它的花冠白色，裂片倒卵形，长20毫米，宽18毫米，顶端中央具1绿色尖头，两侧具丝状流苏，被柔毛；花药靠合，花丝分离，粗壮，被长柔毛。雌花单生，花梗长7.5厘米，被短柔毛，裂片和花冠同雄花；子房椭圆形，绿色，花柱长2厘米，柱头3。

莫言在小说《生死疲劳》第三十三章中提到了栝楼：“河堤两边的斜坡上，生长着枯瘦的紫穗槐，紫穗槐上爬满疯狂的瓜蒌藤蔓，藤蔓上白花簇簇，散发着类似丁香的沉闷香气。”读着这些文字，栝楼花的形态、花色、以及香气，仿佛栩栩如生地展现在我们的眼前。

栝楼叶

栝楼花（左雌右雄）

栝楼秋季开花，霜降过后果实逐渐成熟。当果实的表面开始出现白粉，随后变成淡黄色时，就可以采收了。特别注意的是，采摘栝楼时不要弄破它的皮壳，否则容易生虫发霉。采摘下来的栝楼要放在阴凉通风处晾干两个月左右，才可使用。新鲜的栝楼也可以食用，但口感并不是很好，所以人们主要将其作为药材来用。

栝楼的各个部位均可入药，可谓浑身是宝。宋代苏辙有诗《赋园中所有十首·其七》：“吾兄客关中，果臝施吾宇。兄虽未得还，我岂如妇女。呦呦感微物，涕泗若零雨。但爱果臝茎，屈曲上墙堵。朝见缘墙头，莫已过墙去。物生随年华，还日何足数。”瓜蒌茎叶味酸，性寒，具有清热解暑的功效，用于暑月之外感风热及头痛发热。《本草正义》载：“瓜蒌茎叶治中热伤暑，以其清芬凉爽，故善涤暑。又其味微酸，自能振刷精力，以御酷暑之炎热。”瓜蒌皮则长于清肺化痰，理气宽胸。

清代王如鉴的《本草约编·栝楼》写道：“甘寒无毒是瓜蒌，肺补痰清气自收。止痢润肠除热渴，更消痈肿利咽喉。”瓜蒌亦可外用。《山西中药志》中就有记载：“瓜瓤洗手，治冻裂”。《名医别录》载瓜蒌可“悦泽人面”，宋代庄绰《鸡肋编》载，燕地女子冬月（农历十一月）用瓜蒌涂到脸上，因面部被瓜蒌染黄，如同佛面贴金，故谓之“佛妆”，直到春暖花开方才洗去。瓜蒌的养护之功，能使面庞洁白如玉。清代查嗣琛亦咏其事曰：“西院琵琶拨未休，血箫东院起梳头。春风暖入肌肤滑，初点胭脂洗栝萎。”

栝楼

嗑瓜子，是人们常见的休闲方式之一。

国人有关瓜子的最早记载，是在北宋初年，《太平寰宇记》中第一次出现了幽州土产“瓜子”。此后，有关瓜子的记录就逐渐多了起来，如元代的《王祯农书》载：“（西瓜）其子爆干取仁，用荐茶易得。”到了晚明，嗑瓜子已经成为皇家喜爱之事，明神宗“好用鲜西瓜种微加盐焙用之。”清代初年，瓜子的街头地位已经堪比今天的奶茶，孔尚任的《节序同风录》中就有“炒西瓜子装衣袖，随路取嚼曰嗑牙儿”。19世纪中叶来华的法国传教士古伯察甚至在《中华帝国纪行》中说，“你就是到了最荒凉的地区，也不用担心买不到西瓜子。”

西瓜是引进的，最本土的瓜子，还要数栝楼籽（瓜蒌子），也就是我们现在常说的吊瓜子。明代湛若水《赠医士叶子新还维扬诗》写道：“多谢瓜蒌子，洗我腥血肠。邪涎下数升，正气乃一张。浃旬水火济，冷焰发辉光。因兹悟神理，报之合一章。”明代龚廷贤《药性歌括四百味》认为：“瓜蒌仁寒，宁嗽化痰，伤寒结胸，解渴止烦。”瓜蒌子味甘、微苦，性寒，具有清肺化痰、滑肠通便的功效，可用于痰热咳嗽、肺虚燥咳、肠燥便秘、痈疮肿毒的治疗。你看，磕磕吊瓜子，可不仅仅是休闲呢。

栝楼籽

栝楼

宋代方回的《读素问十六首其一》写道：“病人有谷气，面黄无不瘳。黄不欲太明，如缟裹栝楼。相工摭绪余，喜色占眉头。得非许负术，亦从岐伯求。”栝楼的果实色黄，在北方的冬天，万木凋零，于无限萧索之中，常可看到墙头或棚架上悬挂着几个橘黄色的“小灯笼”，鲜明可爱。除了药用，栝楼也有很好的观赏价值呢。