曾经有一次旅途中在新疆哈萨克族的毡房里吃饭的经历。那次我们去的人多，时间有比较宽裕，哈萨克族兄弟杀了一只羊，为我们做了一顿午饭，让我记忆深刻。

走进毡房，围桌盘腿而坐，首先是一壶滚烫的奶茶，还没有喝就已经感受到那四溢的奶香，奶茶里面会放上一点盐，喝起来略带咸味，也能品出茶叶淡淡的清香和一点苦涩的味道。说是吃饭，其实很简单，就是把新鲜的羊肉放入锅清炖，几乎什么作料也不放，肉炖熟捞出即可食用。热气腾腾的羊肉装在精致的大盘子中，盘边放着一把割肉的小刀，用小刀割下肉片，手抓肉片直接食用或者蘸着盐或者椒盐食用。吃饭的时候少不了洋葱，新疆人称之为“皮牙子”，一般都是生吃，切成片，不加任何调料，是羊肉最好的搭配。羊肉吃的差不多了，再来一块馕或者一盘用新鲜的羊肉汤下的大盘面，一顿饭就算吃好了。

因为在安徽生活了很多年，对那里的臭鳜鱼也有很深的印象。

鳜鱼，原产于长江，每年重阳节到次年清明节为盛产期。臭鳜鱼（现常写成”臭鲑鱼”）是皖南屯溪一带的一道名菜，关于这道菜的来历，有很多传说，其中一个比较可信的传说是这样的：在200多年前，沿江一带鱼贩将鳜鱼以木桶装运至徽州山区贩卖，途中为防止鲜鱼变质，采取一层鱼洒一层淡盐水的办法，经常上下翻动，如此七八天抵达屯溪等地。此时鱼鳃仍是红色，鳞不脱，质未变，只是表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味，但是洗净后经热油稍煎，细火烹调，非但无异味，反而鲜香无比，成为脍炙人口的佳肴。

吃臭鲑鱼，你会发现它对作料特别讲究，作料放的不到位，菜的味道就会大不同。当然，在吃臭鲑鱼的时候，你所感受到的主要是作料的味道，而不是鱼本身的鲜味。

从这两道菜的做法和吃法，可以联想到我们今天的课堂教学。比较受学生欢迎的教师，除了自身知识渊博、善于在课堂上旁征博引之外，还有一个非常重要的特征，就是善于从日常生活中找寻学生身边的教育资源，让其成为教学的情境甚至是知识的载体。因为这些事例非常新鲜，学生感到现实感很强，课上起来自然容易生动、活泼。而有些课堂总是让学生昏昏欲睡，一个很重要的原因，就是教学内容距离学生太远，学生不知道为什么要学习它，对自己有什么价值。教师为了让学生明白，添油加醋地做了很多铺垫，但学生常常还是一脸的茫然。

新鲜的食材，能激起人们的食欲，还不需要添加很多作料，保持了食材的原味，能让人吃得健康和快乐；放了一段时间的食材，要想让人们吃下去，一定要通过各种作料来调味，这类食物不仅本身的营养成分少，作料中的添加剂也对身体不利。教学也是一样，学生们身边随手可得的教学资源，不用做很多的铺垫，就可以让学生理解和领悟，既有助于教学进度的推进，也可以节约很多时间；和学生生活距离太远的教学内容，常常需要给学生搭建一个个的支架，不仅麻烦，而且支架还容易倒塌，导致学生上不去。

几乎所有的教学内容，都是因为他能够解决当下的问题才会被人们所认同和学习，所以都是可以和当下的社会生活建立起联系的。关键在于我们是喜欢吃新鲜健康的，还是喜欢吃添加剂多的。

最后说明一下，这里没有表扬“手抓羊肉”或者批判“臭鲑鱼”的意思，只是想借这两道菜说明一个观点。请喜欢吃这些菜的朋友不要介意。