“外婆家”作为餐饮品牌在杭州的崛起还是最近两年的事情，因为常去那里吃饭，也因为那个餐饮公司是朋友参股投资创办的，自然对这个餐饮连锁热闹非凡的生意很感兴趣。“外婆家”在杭州开办了12家连锁饭店，另外还在各大写字楼开办了4家商务快餐厅“速堡”。不论是饭店也好快餐厅也好，都生意好得出奇，以至于通常吃饭的时候去，总是食客满堂，仓促前来就餐的顾客要排队等候位置腾出。在餐饮业格外发达的杭州，如今这种景象已经不多见了。难怪当年开办广告公司起家的朋友，会打趣地说，以前广告公司生意辛苦每每是自己求人家，现在餐饮生意好整天是别人在求自己。说是求其实也不是什么利益要求，无非是请帮忙订个桌什么的。因为生意太好了，那些貌似诸事繁忙的各路朋友前去就餐往往没有空余包厢。于是两个在广告公司合伙多年的搭档，便自嘲如今俨然已经变成了订座员。 
前几天偶然跟外婆家的老板吴总扯起饭店的生意，吴总讲到了外婆家的定位，餐饮水准高雅且菜肴便宜，也想过提升餐饮品位的同时提高价格，但是最后还是确定了现在的经营风格。这使我想起了杭州的那些品味餐饮，比如玉玲珑，氛围当然不错，但是一般人去了一次后很少再去光顾。即便是对于收入不菲的白领而言，玉玲珑的价格也很难承受反复光顾，这样它自然失去了大量的回头客。相比之下，外婆家恰恰是照顾到了回头客的反复光顾。我突然想，这不是一个实实在在的整合营销传播案例吗？虽然搞体育出身的吴总也许还不知道整合营销传播这个概念，但是他们在实践中却显然已经自觉的在整合营销传播了。想到正在写作的《整合营销传播典例》书，于是便对几位老总说，想给外婆家做一个案例。当然老总们很是欢迎了。
主意定了下午便请了朋友去外婆家体验一番，当然只是作为食客没有惊动主人。这样也许更能够亲身体会各种接触点。晚餐8个人，5个冷菜11道热菜，还有点心。末了大家齐道吃得开心，且拿出几样看看：
这道叫作珊瑚虾。用明虾做的，铺在下面的是珊瑚。
这道龙井茶香鸡也是外婆看家招牌菜，以前常常是供应不足，因为要用煤饼炉人工烤制，现在据说研究出了特制烤箱，生产量大增，食客不需要担心去晚了吃不上。
吃葱油鲻鱼是杭州人的福气。据说这鱼只有钱塘江里面有，细嫩鲜美。
上面的是葱包桧，为杭州民间小吃，外婆家用作点心。说起这葱包桧可大有来历，话说南宋时期秦桧媚外，民间很不食其肉，于是一这道小吃先炸、再烤，还要压扁，然后放在嘴里吃下去，以此表示对汉奸秦桧的仇恨。早年间常在下班路上看大妈做葱包桧，每每买了吃。后来这道路边风景渐渐消失了，留下许多怅想，好在如今的餐饮业推陈出新，令人有无限回味。
说了这么多，其实整合传播的话题还没有完全切入，剩下的恐怕要列位来补充了。有补充得当的，我请客去外婆家。
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