都说烘焙是个烧钱的坑,跳进去了就难以自拔。学习烘焙两年来，家里的备餐柜就挤入了一堆大大小小的模具。常言道女人的衣柜里总缺一件衣服，对玩烘焙的人来说，就是厨房里总缺一个模具。看了群友发了很多用高大上的模具做出的完美面包、蛋糕时，总会有一点点动心，然而理智和干瘪的荷包还是坚决抵制住了诱惑。模具再怎么美，它就只是烘焙制品的外衣，重要的还是内涵哈！这日，看一群友发了张用不粘深披萨盘做的金钱面包，不禁怦然心动。当然，心动的关键原因是这盘子在做特价！

    在网上查了不少金钱面包的方子，最后还是试用了书包推荐的用材最简洁的老式面包方，做出的成品果然柔软完美。对比以前做的老式中种面包，各有千秋。这款金钱面包耗时短，更加柔软，因为加了三分一量的低粉，所以缺少那么一点的韧性，而常规17小时中种冷藏老式面包虽然费时长，但吃起来筋道有加。总之，味道都是相当滴赞！感谢书包童鞋无私的分享以及耐心的指导。

这拉丝效果还真不错，放到第三天吃，依旧柔软，值得一试！

   原料：

   1、酵头材料：高粉70，低粉40克，糖8克，水80克，酵母2克    

   2、主面团：高粉80克，低粉30克，盐2克，糖32克，玉米油18克，鸡蛋36克，奶粉8克（没有可不加），水10克左右。

    制作过程：

  1.将酵头材料用筷子搅拌成团，放容器内盖保鲜膜等待发酵;

  2. 酵头发酵至蜂窝状（28度室温大概发2小时左右）；

  3. 将发至蜂窝状的酵头放进面包机，加入主面团的材料，揉到扩展甚至完全阶段；

  4.面团揉好发酵至两倍大；

  5.硅胶垫抹少许油，将排完气的面团分割成19份，擀平卷好分别滚圆；

  6.将圆面团一一放进烤盘中；

  7.等待最后充分发酵至二倍大；

  8.烤箱预热，给面包表面刷上黄油；

  9.预热180度的烤箱，中层，上下火，20分钟左右（如果觉得表面过火，可以在上色之后加盖锡纸）。

 随短文附上中学生一周早餐图（点击彩色文字可看具体做法哦！）:

    周一:煎牛排蛋、金钱面包、玉米汁、梨

  周二：桂花酒酿汤圆、南瓜素菜包、蜜洋桃、山楂糕

  周三：鱼丸萝卜粥、蛋夹香葱饼、凉拌莴苣

    周四：卤牛肉，芦笋蛋，地瓜，圣女果，燕麦仁粥 

   周五：花样面包、牛奶、鸡蛋、沙拉果蔬