秋风乍起，板栗飘香。又到了板栗大量上市的时候。当夜幕降临，一些讨生计的小摊贩便在繁华的夜市、人流密集的街头巷口支起炒栗子的大锅，随着小贩手上的铁铲上下翻炒，那阵阵的粟香便随风飘散到整个街道。对于板栗，我相当喜欢，或者炖汤，或者红烧，或者糖炒，但怎么吃都已经吃不出小时候所吃过的红烧板栗味道了，因为那是父亲的味道，只能在心底回味。

    上一款简单易做的烤箱版板栗，味道还算不错，就连不爱吃板栗的儿子，也能主动讨着吃。材料：板栗400克，蜂蜜1勺、糖15克、盐一小撮。

    制作过程：

1、将板栗洗净沥干后，逐一在板栗上割一道口子；

2、在开完口的板栗里加入些许调和油抖匀，让板栗均匀裹上油；

3、烤箱预热200度，在烤盘上铺上锡纸，倒入板栗，上下火烤10分钟；

4、用一勺温水将一勺白糖（15克左右），一小撮盐化开备用；

5、在糖水里加入一勺蜂蜜拌匀成蜂蜜水；

6、将烤盘里的板栗取出，抹上兑好的蜂蜜水，入烤箱继续烤五分钟；

7、取出板栗，重新抹一次蜂蜜水，再烤五分钟后，即食。

板栗的营养价值（来自百度）：

　　板栗又叫栗子，含有大量淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养素，素有“干果之王”的美称。栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60％，蛋白质5．7-10．7％，脂肪2-7．4％，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98％。

　　中医认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。《本草纲目》 ：“栗味甘性温，入脾胃肾经。”“唐代孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”《本草纲目》中指出：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃也。”“有人内寒，暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈。 

　（板栗图片来自网络）