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【雪花糕】带来一抹清凉的小点

(2012-05-24 07:02:09)
标签:

雪花糕

清凉甜点

美食

分类: 中式面点

【雪花糕】带来一抹清凉的小点
    上午临近下班时,接到小庄美女电话,说要送些雪花糕过来,头脑一下反应出来的是小时候吃的那款最原始的雪花糕,巴掌大的奶油冰砖,里面有一个咖啡色的小人。待小庄美女拿来一看,这雪花糕原来是款牛奶冻!尝了一块,那冰凉浓香的奶味,那入口即化的细嫩口感,实在很不错哦!呵呵,多几个美食朋友可真不错,互通有无,共同进步哈!问好方子,中午就开练了。材料:牛奶500ML、糖50克、粟粉80克、炼乳些许、鲜奶油10ML、椰蓉些许。

【雪花糕】带来一抹清凉的小点

    制作过程:
    1、倒出150ML牛奶加入糖、粟粉慢慢搅拌;
    2、在搅拌好的面糊里再加入炼乳和鲜奶油混合均匀备用;
    3、350ML牛奶倒入锅小火慢煮;
    4、等牛奶微滚时徐徐倒入混合好的面糊,慢慢搅拌;
【雪花糕】带来一抹清凉的小点

    5、至牛奶和面糊在锅里成糊状后关火;
    6、将煮好的面糊倒入铺有油纸或保鲜膜的保鲜盒里,稍稍抹平一下;
    7、放冰箱冷藏4-5小时面糊凝固后,取出成切条状,分别裹上椰蓉;
    8、装盘即食。

 

小贴士:
    1、面糊里的鲜奶油可加可不加,不影响品质;
    2、在滚开的牛奶中倒入面糊一定要搅匀,以免结块;
    3、如果喜欢椰子味更浓些,加用450ML的牛奶加入50ML的椰浆;

    4、吃剩的雪花糕要继续放入冰箱冷藏,以保持冰凉口感。

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