火龙果，果实含有丰富的维生素C，还含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、丰富的维生素和水溶性膳食纤维，而且火龙果中的含铁量比一般的水果要高，摄入适量的铁质还可以预防贫血。虽然营养多多，但相对其它一些水果，火龙果口味较淡，甜度略低，儿子一向不喜欢吃。估计是贪小便宜的因素作怪，当超市在做特价时，我常常会买上几个放着，最后总是放置腐烂之后丢弃。儿子就常说我为了占小便宜而吃了大亏，是个典型的特价女（就是一看特价就有买的冲动）。昨天闲时翻看报纸，看到春季适合的饮食，大篇幅地介绍春食火龙果的好处。刚好家里有现成的火龙果和鲜虾，于是中午就开始练菜了。看下过程图，就知道这道菜的做法是多么简单。

后记：

采用火龙果皮来盛菜极大地吸引儿子的眼球。成品上桌后，儿子迅速出击。从原先的排斥火龙果到抢着吃火龙果，转变喜人。看来，水果入菜也别有一番风味。这道菜的吃起来的感觉就是清淡味美，滑溜爽口，即不失虾的鲜甜，又增加果的香美。用淡味的火龙果与海鲜共烹，再加上彩椒的点缀就成就了一份既营养又养眼的佳肴，推荐大家试制一下。