我的亲奶奶是爷爷的二太太，成都人。她是个小脚，站得不稳走得不快却做得一手好菜，我想这也许就是我爷爷喜欢她的根本原因。
   我从小就是奶奶的“小尾巴”“小跟班”“杵手棍”，奶奶走到哪就把我带到哪。我呢？两分钟找不到奶奶，就要大喊大叫起来。
   五十年代，奶奶是家里的主厨，她每天下午四点钟就要开始做饭。她先是把煤火弄旺，煮饭的时间就摘菜。奶奶不放心别人，一定要自己亲自洗菜切菜。她总是把切好的佐料放进一个个的小碟里，切一样菜擦一次砧板擦一次刀。经常被爷爷取笑她“做小菜何须摆大排场”。我长到5、6岁时，已能帮奶奶做点事，除了“传口信”“递扇子”之类，其中一项奶奶最离不开我的工作就是：在她坐在灶台前做菜时，为她递菜递碗递佐料。
   奶奶一口川腔，操四川话当然做的是四川菜。因为我的童年几乎天天守着奶奶做菜，便在不知不觉中学会了几招。奶奶六十岁就去世了，那年是六一年，我刚上初一。在共和国的历史上，人们把那段时期称作“困难时期”。
   这道“炝黄瓜”，就是我在奶奶的手里学下来的。文革中我曾借别人的“家常菜谱”来抄过，似乎没有看见介绍过这道菜的做法。
   这次亲家一下子给我送来好几条青翠的小黄瓜，一时间吃不完，怕糟蹋了，遂做成这道“炝黄瓜”。拍了照片记录在案一为纪念我的奶奶，二为推广这道小菜。
   1、 把黄切成1cm见方，6cm长的条状，用盐腌之。
      五分钟后用清水淘净滤干备用。

   2、 葱节、葁丝、花椒（或花椒粉）、干辣椒一切二待用。

   3、 调料一碗：酱油醋、糖味精调匀备用。（如用花椒粉，可放在调料中）

   4、 温油放入辣椒段，闻香即可。（如用花椒，可在辣椒之后下锅。）

   5、 炝炒黄瓜，重在一个“炝”字，但黄瓜不能炒熟。

   6、 略翻三五下，倒入调料搅均即可。

  “炝黄瓜”一般不吃热的吃冷的，可以倒在盒子里将就用那调料汁再腌一下，入味效果更佳，所以我总是上顿做好下顿吃。
   这道“炝黄瓜”如果做得好，口感是脆不是绵，闻着有炝锅香，吃起来是“酸甜麻辣咸”，绝无苦味也。
   很多年过去了，我早已不研究什么“菜谱”，而是靠着在奶奶那里偷师学艺的招数，做得一手“好菜”。至少在我女儿、儿子的口中，还算是好吃。