美国人喜欢吃烧烤的FOOD，在他们的眼里没有什么东西不能烤的。一般不易熟的食品用灶台下的电烤（烘）箱来烤，而在室外，就用这种烧燃气的烤炉。在老美的烧烤PAPTY中，它才是真正的主角。这种烤炉一百多美元一个，一般人家都买得起。它虽然用天燃气作燃料，但能烤出木炭的焦香味来，也不知道“窍门”在哪里？！

   只要条件允许，老美几乎家家都备得有这样的烤炉。当然如果是住在大楼里，大概就不行了。即便凉台很大，烟熏火燎的烧烤会弄得邻居们打电话报警的。所以即使住的是“汤号司”而不是“生狗号司”，只要有个小小的草坪，主人也会置上一个烤炉。平日自家人在户外晚餐，边烤边吃也是一个富有情趣的和谐场景。十年前我们住在堪薩斯的富有田原风光的乡下时，就经常自娱自乐地一家人在后院过“烧烤节”。

   在美国主厨烧烤是男主人的“权利”，而女主人更着重于事前用铁钎穿插菜肴的准备工作。每当客人云集，我女婿就围着凉台上的烤炉转。一边用各种“专业”叉铲翻烤着各种各样的FOOD，一边大声地和楼下草坪上的客人说着笑话。我虽然听不懂，但是我知道他们很开心。

   这是烤鱼片，这种大鱼身上的肉没有刺，但我觉很腥很粗很不好吃，而且失却了那份小心翼翼挑鱼刺的快感。一大口咬下去和吃猪、牛肉一样。但老美们吃不成有刺的鱼，有刺的鱼只有中国和韩国的食品店才有卖，而且多是海鱼，根本不能与我们云贵高原青山绿水养出来的鲜肥的河鱼相比。

   盛烤魚的长铁盘是铸铁的，我想近几年国流行的所谓“铁板烧”的菜式，大概就是因此演变而来的吧。

   穿蘑菇的这种活一般是让两个小ABC去做。开一个这样的PARTY，虽然朋友们都会带菜来，但我们也必须动员全家全力以赴作准备。三十余人从中午一点吃到下午六点，是要吃掉很大一堆FOOD的。

   穿蘑菇的铁钎子商店有卖，可反复使用。

   正在烧烤中的蘑菇，一边烤，一边翻，一边刷调料，操作方式和国内坊市中的小摊一样。不同的是国内用的是木炭，似乎更卫生一些。

   我最喜欢的烤蘑菇，香而不腻十分爽口。可惜为了尊重大多数客人的口味，用的是美国“流行”的烧烤醤，一个字“甜！甜！甜！”。

   如果用醤油麻油花椒胡椒辣椒“三椒”做成的调料来刷，再烤上些新鲜的小南瓜片和莲花白（包菜），我一定会吃到昏死，乱把它乡作故乡！！！只可惜这样的事却从来没有发生过，权当梦游一回罢！

   这个大火盆直径一米余，烧的木柴在商店里有劈好的一袋一袋的卖，它专门用于室外取暖，有各种各样的造型。准确一点来说，是在夏秋的傍晚时分，大家坐在花园里觉得冷了，便可围坐于此，烤着“棉花糖”喝着茶边吃边看着星空边聊天……这当然是很温馨浪漫的场景。老美的家庭观念很重，一旦成家，凡事都以家庭为单位进行，就连单位举办“联谊会”也是一家一家地请。

   今天我们用它来烤土豆，用锡箔纸包了埋在火灰里就行。这往往是最后一道FOOD，因为需要较长的时间。

   事实上我们准备的食品还有很多很多，只是混乱中等不到我一一细拍，就被众位佳宾吃了个杯盘狼藉不宜入画了。

   一大盆号称是贵阳的凉粉，其实是在韩国食品店买的米面做成的。为模拟逼真我还特意从贵阳带来一把很专业的“擦子”，可以把做好的凉粉“刮”成6毫米粗细的“粉丝”。除了常规的醤油醋葱花芫荽，还洒上中国食品店买来的台湾产的“云南大头菜”切成的碎粒，和韩国食品店买来的油炸酥黄豆，然后浇上麻油花椒油……最后，舀上一勺香而不（太）辣的红冬冬的正宗贵阳油辣椒堆放其上！莫说是几年未回国的“海外华人”，就是国内的“食辣族”读到这里也会淌口水吧！

   可惜，一大盆凉粉竟没有留下一张倩影！下次补吧！

  （这是今天补拍的贵阳凉粉，我和女儿的午餐。）

   昨天的气象预报说今天下午有雨，果然，四点半钟还真下起了阵雨。你还真不能不佩服老美的气象预报，有雨无雨虽不是精确预报到“钟点”，但预报的是“上午”就绝不会拖到下午才下。好在事前我们搭好了两个大帐篷，风雨中大家谈兴不减，吃兴也不减。

   旅美华人歌手张妮可带着她的新婚画家丈夫从华盛顿赶来报道，并带来了画家丈夫的画册，引起大家的围观。妮可的画家丈夫的色彩很棒，龙飞凤舞激情四射。作为“前”画家夫人的我就“怎样做好画家夫人”的课题，包括整理画稿兼做模特儿并熟读画家传记时常翻阅美术杂志等等，与妮可小朋友进行了深入细致的切磋与讨论。当我提起“黑白灰三大调外加反光和高光”时，妮可的画家丈夫像识别“豌豆公主”一样地认可了我“近朱者红，近墨者黑”的“前”画家内助身份。

   今天除了小ABC外，还有女儿的一个朋友也过生日，所以有两个生日蛋糕。这是最后的一道FOOD，仗着人多总算吃完了却我的一桩心事。以往客人少时总要剩下许多，像我这种六十年代度过青春期的连一碗汤都舍不得倒掉的“吝啬鬼”，往往把剩下的蛋糕当作早餐，吃它个十月半月，甜得我两眼翻白。

   最后一个节目是拆收礼物。小ABC一次性地收到了我一整个童年都得不到的礼物，但从她脸上似乎并没有读出特别的开心。这样的送礼“规模”到了圣诞节还要“轰炸”一次，她们得到太多太容易反而无动于衷。还是让我们在生活中保留一丝欠缺，愿我们在生命的旅途中，为偶然拾到的惊喜而一生充满欢乐。

   一个在美国学老美开PARTY的中西合璧的家庭PARTY菜单报完了，如果你觉得还对你的胃口，欢迎光临，我们的院子是不“设防”的。来到都是客，只带嘴一张！

(全文完)