酸性食物和碱性食物

 一、酸性体质的生理表征有：

健康人和婴儿的血液是成弱碱性的，成长期的成人有体质酸化的现象，85﹪癌症病患属于酸性体质。因此，如何使体质维持在弱碱性就是远离疾病的第一步。

二、为什么会形成酸性体质：

1.过度摄取乳酸性食品。肉类、乳酪制品、蛋、牛肉、火腿等皆属于酸性食品，摄取过量的酸性食品血液会倾向酸性而变黏稠，不易流到细血管的末稍，而易造成手脚或膝盖的冷寒症，以及肩膀僵硬和失眠等。

2.生活步调失常会造成酸性体质。生活步调失常会造成精神与肉体的压力。据统计，晚睡者罹患癌症的机率比正常人高出五倍。人体内脏受自律神经控制，白天主要是交感神经活动，晚上则由副交感神经工作，若使其错乱、倒置就亦百病滋生。

3. 工作上或精神上的压力大，情绪过于紧张。劳动或运动过度，通宵打牌、开车等压力都应尽量避免。

三、碱性食物对健康有益，以下是常见食物的酸碱性：

人健康体质的PH值是7.35-7.45。机体酸碱结构：80%比20%，饮食结构应该是，碱性食物为80%，酸性食物为20%，则可保持酸碱平衡。食物的酸性和碱性的平衡是保证健康的重要原则。

强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点、柿子、乌鱼子、柴鱼等。

中酸性食品：火腿、熏肉、鸡肉、鲔鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。

弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。