成品

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用料：
　　1、排骨一斤。2、独蒜两个。3、老姜一块。4、花椒一咖啡匙。5、油辣椒两大匙。6、白糖一咖啡匙。7、鲜味汁一匙。8、蚝油一大匙。9、生抽四大匙。10、醋两大匙。11、花椒油一匙。12、葱半两。13、香菜一棵。14、黄瓜一根。15、料酒两大匙。16、盐适量。

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做法：
　　1、排骨软约五厘米的段；用热水冲洗净；姜切片；蒜剁茸；香菜切碎；取一棵葱切碎，其余切段。

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　　2、锅中加约两斤水，烧沸后下排骨、葱段、姜片、花椒、料酒，用大火烧沸后改中火煮约二十分钟，放适量盐后续煮约二十分钟，捞出沥干。

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　　3、用小刀刮去黄瓜表面的刺，切成约五厘米长的段，再切成稍厚的片；将生抽、蚝油、鲜味汁、白糖、醋、油辣椒、花椒油、蒜茸同放一个碗里兑成味料。

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　　4、将排骨摆盘，一段排骨一片黄瓜片排好，浇上味料即可上桌。

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