成品

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用料：
　　1、土豆七两。
　　2、腊肉二两。
　　3、香葱两棵。
　　4、盐适量。

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　　做法：
　　1、腊肉煮熟或蒸熟。

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　　2、土豆去皮洗净切成片；香葱切碎。

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　　3、将土豆片放沸水蒸锅中加盖用大火蒸软烂。

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　　4、趁热将土豆片碾压成泥；腊肉剁碎。

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　　5、锅中放油烧至五成热，下土豆泥用中火翻炒。

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　　6、炒至接近自己喜欢的干稀度时下腊肉碎继续翻炒约一分钟。

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　　7、下葱碎、盐（盐的用量一定要适当，因为腊肉本身有咸味，所以在放盐之前应先尝尝土豆泥再决定盐的用量。我本人吃咸味比较淡，所以我没放盐）。

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　　8、翻炒匀后即可起锅装盘，上桌开吃。

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