成品

用料：
　　1、豆腐半斤。
　　2、咸鸭蛋黄两个。
　　3、葱一棵。
　　4、盐适量。

　　做法：
　　1、豆腐切丁；咸蛋黄碾成泥；葱切碎。

　　2、在沸水锅中放入盐、豆腐，煮约一分钟。

　　3、捞出沥干水分后装盘。

　　4、锅中放油烧至温热，改小火下蛋黄泥不断翻炒。

　　5、蛋黄炒成泡沫状时放适量盐铲匀后，起蛋黄烧到豆腐上。

　　6、撒上葱碎后即可上桌。