成品

 

用料：
　　1、米饭一碗。
　　2、虾仁约二两。
　　3、香菇一两。
　　4、笋尖一两。
　　5、黄瓜三分之一根。
　　6、火腿肠一两。
　　7、香葱三棵。
　　8、淀粉一咖啡匙。
　　9、料酒一小匙。
　　10、盐、鸡精适量。

 

做法。
　　1、火腿肠、黄瓜、笋尖、香菇均切片；虾仁去沙线后放入料酒、盐、淀粉，抓匀腌约十分钟；香葱切碎。

 

2、锅中放少量油烧至五成热，下虾仁、葱碎炒至虾仁表面发白。

 

　3、续下黄瓜、笋尖、香菇片，翻炒约一分钟。

 

4、放入米饭、盐，用大火炒约一分钟。

 

5、盛入砂锅中，放一汤勺水，加盖用小火烧约两分钟。

 

6、关火后闷约五分钟即可食用。