酱香猪舌_花绽放

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酱香猪舌

(2007-10-01 23:06:27)

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成品

用料：
　　1、猪舌一根。
　　2、豆瓣酱三大匙。
　　3、卤水约两斤。
　　4、酱油两大匙。
　　5、白糖一大匙。
　　6、料酒三大匙。
　　7、盐、味精适量。

做法：
　　1、将豆瓣酱、酱油、白糖、味精同放一个碗里拌成味料。

2、猪舌整理干净后入沸水锅中稍焯除去浮沫，捞出后再次清理洗净。

3、放入卤水锅中加盖用大火烧沸，改小火卤制约半小时（猪舌不能卤太久，不然太软口感不好）。

　4、捞出晾凉。

5、切片。

6、整齐地摆放在盘子中。

　7、上桌前将酱料浇到舌片上即成。

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