辣骨兔丁_花绽放

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辣骨兔丁

(2007-05-30 00:19:29)

成品：

用料1：
　　1、整理干净的菜兔半只，切丁。
　　2、干辣椒二十个，切段。
　　3、花椒两匙。
　　4、酱油三大匙。
　　5、醋一大匙。
　　6、料酒两大匙。
　　7、盐、味精适量。

用料2：

白糖、酱油、醋、料酒。

　做法：
　　1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段、花椒，稍炸后捞出待用。

　2、当锅中的油回升至七成热时，下兔丁、料酒爆炒至亮油、兔丁呈微黄色。

3、放入炸好的干辣椒段、花椒、盐，用中小火煸炒。

4、煸五分钟（喜欢吃干硬一点的人可以延长煸炒时间）后，放白糖、酱油、醋。

　5、再放味精铲匀，起锅装盘即可食用。

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