成品

 

用料：
　　1、土豆一个约半斤，切条。
　　2、干淀粉一汤匙。
　　3、葱五棵，切长段，另切一匙葱花。
　　4、老姜一小小块，切片。
　　5、蒜一瓣，切片。
　　6、酱油两大匙。
　　7、盐、味精适量。

 

做法：
　　1、将切好的土豆条用清水洗去淀粉，沥干后薄薄沾上干淀粉；把酱油、味精、盐（一定要酌量放）、一大匙淀粉放一个碗里兑成芡汁。

 

2、锅中放油烧至七成热，下土豆条用中小火炸呈微黄色。

 

　捞出沥油，装盘待用。

 

3、锅中留余油烧至四成热，下葱段略炒，再下姜、蒜片炒出香味，接着下土豆条。

 

4、炒约半分钟后淋入芡汁铲匀，起锅装盘。

 

撒上葱花即可食用。