姬菇炒里脊_花绽放

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姬菇炒里脊

(2007-05-18 21:51:14)

成品

用料：
　　1、猪里脊肉半斤。
　　2、姬菇三两。
　　3、胡萝卜一个。
　　4、淀粉两匙。
　　5、盐、味精适量。
　　6、葱三棵。

做法：
　　1、肉切丝，姬菇撕成两半，胡萝卜切丝，葱切段。

2、取一半淀粉、盐、味精放肉丝里，再加一点点水抓匀码味；另一半淀粉加水兑成芡汁。

3、将姬菇入沸水中煮一分钟，再下胡萝卜丝煮约半分钟（喜欢胡萝卜脆一点的人可以不用煮），捞出后过凉水。

4、锅中放油烧至五成热，下葱段爆香,放入肉丝滑至表面刚发白。

5、把肉丝推至锅边，下胡萝卜丝、姬菇、盐炒约一分钟。

6、将锅中所有用料炒铲匀，勾芡后起锅装盘即成。

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