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栗子烧鸡
(2007-05-18 21:46:50)用料：
1、公鸡半只，斩块过沸水后沥干待用。
2、栗子一斤。
3、老姜一块，拍破。
4、葱四棵，切段。
5、冰糖约一两。
6、酱油三大匙。
7、盐适量。
1、公鸡半只，斩块过沸水后沥干待用。
2、栗子一斤。
3、老姜一块，拍破。
4、葱四棵，切段。
5、冰糖约一两。
6、酱油三大匙。
7、盐适量。
做法：
1、锅中放油烧到七成热，下栗子稍炸，捞出待用。
1、锅中放油烧到七成热，下栗子稍炸，捞出待用。
2、锅中留油烧至七成热，下鸡块爆炒两分钟。
3、加姜、葱、盐、酱油炒匀，再加淹过鸡块两指节高的汤或水，烧沸后加盖改微火烧约半小时。
4、下栗子改大火烧沸，加盖改小火继续烧约半小时。
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