先上成品，再讲做法。

 

用料：
　　1、豆腐一斤，切厚片过沸水后待用。2、笋片二两。3、熟鸡肉片二两。4、熟火腿肉片二两。5、蘑菇四两。6、豌豆尖三两（净）。7、海米两大匙。9、葱半两，切段。10、老姜一小块，切片。11、鸡汤或猪骨汤约两斤。12、盐、鸡精适量（如果用的是鸡汤，那就不需用鸡精）。

 

做法：

1、在汤锅中依次放入鸡肉片、笋片、蘑菇片、火腿片，再排上豆腐、海米、大葱白，临时把做其它菜剩下的甜椒丝放了进去。

 

2、炒锅中放油烧至五成热，下葱、姜炒出香味，加鸡汤烧沸，用漏勺捞去葱、姜不要。

 

3、把烧好的汤倒进汤锅里放盐后，将汤锅放中大火上煮约十五分钟。

 

4、煮的过程中轻轻搅动一、两次。

 

5、起锅前放入豌豆尖，随后关火。

 

6、将豌豆尖在汤中翻烫一下，放鸡精搅匀，连锅端上桌即可食用。