历史是一段悠长的岁月，老字号是一座城市的名片。传承晋商遗风，太原商业气息浓郁，老字号店铺像一颗颗洒落在城市里各处的明珠，只要稍加留意，便可在这里尽情感受昔日那段令人神往的辉煌。

 

     清晨，在太原市商业闹市区柳巷，“六味斋”酱肉店的招牌引人注目。刚刚上柜的酱猪肉、酱肘花、酱牛肉、酱肚、酱鸡等食品，香气诱人，引来许多顾客的目光。美味可口的六味斋酱肉，早已成为太原家喻户晓的美味食品。每到年节时，款待客人的餐桌上如能有一盘“六味斋”的酱肉，定会为主人的脸上增色不少。

 

     “酱肘花”是六味斋酱肉店传统的名特产品。其历史悠久，工艺精细，色泽鲜亮透明，呈酱红色，肉皮柔软，嚼而不硬，绵而不粘，还具有肥而不腻，瘦而不柴的特点，此独特风味为其它酱肘花所无可比拟。据记载：“六味斋”的酱肉昔日为皇宫供品，清末慈禧为能经常吃到酱肘子,曾特意赐给送肘人一宫中腰牌。至今，冀、鲁、秦、晋的食客前辈谈论起酱肘子来，仍对“六味斋”老字号的酱肉赞不绝口。经历过二百六十多年的春秋风雨侵蚀，“六味斋”名声的却越来越响，其肉香也越飘越远。往日的单一品种已发展到四大系列一百五十多个品种。

    告别“六味斋”，又到“老鼠窟”。这里是都市里一家加工元宵的店铺。

    “老鼠窟”元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮。一旦到了正月的元宵节，这里顾客拥挤，元宵必定供不应求。在平日，久居太原或当地走亲访友、旅游的人们，总要慕名前来“老鼠窟”细细品尝一番。“老鼠窟”的字号原名“恒义诚甜食店”，由于地处钟楼街“老鼠窟”巷要口，故得此名。创始人申友家境贫寒，为人忠厚，当年以摆摊设点卖元宵为生。后到西安元宵店取经，博采众长，从选料、浸米、配馅、滚元宵都亲自动手操作。经过多次试验，不断改进，终于制成与众不同的元宵。

     山西是醋之乡，太原是醋之都。太原柳巷深处还有家名曰“益源庆”的古老制醋作坊。益源庆老陈醋作坊已在这座城市生存了六百多个春秋。如今，太原市里几乎每户人家一日三餐都在食用益源庆的陈醋。益源庆老陈醋作坊为明代晋王诸府的王府醋坊。甯化府即明代甯化王的府第，第一位甯化王乃是晋王朱木冈之子，明王朝开国皇帝朱元璋之孙朱济焕。朱家皇族原本安徽凤阳人氏，封爵太原后，不适碱卤面食，遂有医家为其绸缪以醋克碱盐，佐食面肴。一来二去，朱氏子孙渐习晋土，喜面嗜酸，遂有专为晋王诸府酿制精醋的王府醋坊。明亡后，王府醋坊将精美醋品推向城内居民，遂名声遐迩，成为太原城中的醋作坊第一，取名益源庆，生产名特醋。益源庆老陈醋为传统的固态发酵工艺，后期采用熏醅增色加香，生产的醋香、酸、甜、绵，色泽棕红，滋味醇厚。

     在太原这座城市里，老字号店铺还有很多，诸如：清和元、华泰后、老香村、恒义诚、开明照相馆等，走近这些老字号，能令人亲身体味悠久的晋商遗风。同时也能感受古城那段往日的沧桑。