红烧肉做过好多次了，都是传统做法，怎么炖煮蒸还是觉得有点柴，过年时在婆婆家吃了她用高压锅做的猪蹄，特软嫩的，当时就想着红烧肉是不是也可以这样做呢？回家马上试了一下，出乎意料，太好吃了，终于也做出酒店里那种肥而不腻的口感了，特别适合牙口不好的人，这个方子不仅好吃，更关键的是做法太简单了，就一个步骤，所以好吃懒做的家伙们可以试试，绝对对得起你这几分钟的制作时间！这次做法又改良了一些，加入了胡萝卜，胡萝卜属于脂溶性食物，要与油结合了才能把营养成分激发出来，红烧肉里的油就起到了这个作用，口感也很好，甜甜的与肉很搭配。红烧肉做完汤汁上面漂了一层油，正好用来炒了大头菜，味道也极佳。

小鱼终于找到了天然的色素原料红曲米，不容易啊，以后做点心可以放心的使用这个天然色素了！

淘宝店有售：红曲米 

【材料】：五花肉900克、胡萝卜1根、蚝油20克、糖20克、料酒3克、醋3克、酱油12克、红曲米10克（可用老抽10克代替）

【做法】：

1.将五花肉和胡萝卜切成1厘米见方的大块，与其它调料一起放入高压锅中（肉会下汤所以不用加水）。

2.红曲米是一种天然上色的安全食品，使用的时候放在锅底，当肉出水后会上色会均匀一些，小鱼最近好不容易找到一些，本店有售。

3.用高压锅压15分钟，让其自然降压后再打开锅子，红烧肉就OK了，如感觉汤汁太多，可以打开锅盖继续加热一会收汁。

小贴士：压15分钟的软硬度比较合适大部分人吃，如果想再软烂一些可压20分钟。

最近忙的都很少给豆拍照了，好多亲来了都说想豆了，哈，那就发几张存货的。

捣蛋孩子伤不起，吃饭时候总是手舞足蹈的，就吃眼睛上了。。似乎眼睛也饿了。。

这下可过瘾了。。。