把以往的广式月饼配方综合到一块，方便学习，昨天算了一下一斤糖浆制作的月饼个数也一并送上，给大家个参考吧。等俺出了月子打算再做几种新口味的月饼。建议新手们可做皮（4）：馅（6）的比例来做，比较好包，成手的可做3：7或2：8，现在很多人都嫌月饼太甜，可以选择低糖的馅料或是做的皮厚点。

    另附上小鱼自己研究的有个人制作特色的月饼包装～鱼妈妈做了四年月饼，经验丰富，今年的课就由她来教授，有想学习的亲可直接联系店内86830040，40元/节课。

月饼制作的各种工具、材料小飞鱼烘焙店均有售，今年店里新进了多种口味的月饼馅，摩卡咖啡、蜜汁南瓜、香芋、香椰、抹茶红豆、五仁的、黑芝麻等十余种，小鱼尝了，都不太甜，越来越适合大众口感了！

淘宝店有售：http://dlxfy.taobao.com/

    按广式月饼皮的配方计算1斤糖浆与其它材料的用量：

中粉715克、糖浆500克、油215克（13年夏天特潮，所以放180克就可以了）、枧水14克、盐7克（1451克）

按照皮（4）：馅（6）的比例来算可做
50克月饼皮重20克约72个
63克月饼皮重25克约58个
75克月饼皮重30克约48个
100克月饼皮重40克约36个

按照皮（3）：馅（7）的比例来算可做
50克月饼皮重15克约95个
63克月饼皮重19克约75个
75克月饼皮重23克约63个
100克月饼皮重30克约48个

莲蓉蛋黄月饼                                  五仁月饼

豆沙果仁月饼                                咸香苏皮月饼

  月饼包装-2                              月饼包装-3