很早就知道这款蛋糕的美味了，只是一直苦于没有酸奶油这个材料，聪明的烘焙玩家终于用简单的材料就DIY出酸奶油来了，今天小鱼也赶紧试一把，效果不错，值得推荐给大家，今天老妈说要去看病号让我做点东西带着，这款蛋糕又是奶又是蛋的营养绝对丰富，又没有奶油蛋糕的油腻，肯定是再好不过的礼物了。做好后偷尝了一点，口感超好，喜欢奶制品的亲们一定要试试，细腻香滑的口感比轻乳酪更让人回味。如果说轻乳酪是小妹妹，那这款蛋糕就当之无愧的算是大哥哥了！病号妹妹家2岁的小女儿非常喜欢这款奶味浓重的蛋糕，吃了一大块，抱着蛋糕盒子不放手了，生怕谁跟她抢似的。。

本次用量可做6寸活底圆模一个，因为使用水浴法烘烤所以模具底部要用锡纸包裹。

【材料】：奶油奶酪300克、砂糖100克、鸡蛋3个、酸奶油（淡奶油150克+新的浓缩柠檬汁30克）

【烘烤】：烤箱170度预热5分钟后水浴法中层继续烘烤30分钟，烤好后冷藏1小时食用口感更佳

【做法】：

1、2、制作酸奶油：淡奶油中加入新的浓缩柠檬汁搅拌均匀备用。

3、奶油奶酪加入细砂糖后边隔水加热边搅拌至糖融化。

4、分次加入鸡蛋，加一个搅拌均匀再加下一个。

5、加入制作好的酸奶油搅拌均匀后静置20分钟。

6、活底模下部包上锡纸，烤盘中加多半盘水，将模具放入水中，这种烘焙的方法叫作水浴法，放入预热好的烤箱中层烘烤30分钟左右，如果表面上色较浅，可单开上管烘烤2-3分钟表面出现金黄色即可取出。

7、放凉后用少量打发淡奶油及水果装饰即可，入冰箱中冷藏1小时后再食用口感更佳。

    这款蛋糕简单的连新手朋友也可以试试，感觉没什么失败的，你也不用担心烤不熟而延长烘烤时间，烤的太久会让蛋糕回缩的比较严重。喜欢柠檬清香的朋友也可适量的多加点。今天的送人了，改天还得做个犒劳宝宝。