其实很多方子都是由高手们“瞎做”出来的，我也不知道酸奶能不能做面包，反正发了一些酸奶，就突发奇想的要试试酸奶配方的面包。发明配方无外乎就是做一些别人没做过的东西，当然也是很有风险的，一个不小心就会以失败告终，不知道小鱼都霍霍坏多少团面了。。。在发明的同时也要不断的研究、改进，当然要把最好的结果呈现给大家，小鱼觉得好的发明要实用、经济、简便～今天研究这方子不简便，但经济、实用，有一定基础的亲可以试试，使用的是二次发酵法来制作面包～方子中使用的酸奶是自己发的，有酸奶机的亲可要好好利用，没有自发酸奶的亲也可以买市售的比较浓稠的酸奶来做。酸奶的营养价值很高～做到面包里口感也超好。

【材料】：高粉200克、低粉50克、酸奶110克、酵母4克、砂糖35克、全蛋31克、盐2克、牛奶40克、黄油30克

【烘烤】：180度预热5分钟，烤箱中层继续烘烤18～20分钟

【做法】：

1.自发酸奶使用时取浓稠的部分，里面的乳清不要加到面团中。

2.将除黄油外所有材料放入和面机中。

3.搅拌约5分钟成团后加入软化黄油。

4.继续搅拌约10~15分钟，至面团完全扩展，能拉出均匀薄膜即可。

5.放至28～30度的温暖处加盖发酵约1小时，夏天可室温发酵。当面团长至2～2.5倍时用手沾高粉在面团中间扎个洞，小洞不回缩不塌陷即可使用。

6.用排气擀面杖将面团擀薄排出大气泡。

7.称重面团后均匀的分成8等份并团圆（图中小鱼做的是2份材料所以还有3个大面团是土司的请忽略），加盖保鲜膜静置15分钟。
8.将面团从中间切成2等分，分别擀成圆形薄片状（饺子皮状）。

9.将4个圆面饼如图般叠在一起,我放了2个提子干做花蕊。

10.从最上面一个开始卷起来。

11.卷好的样子。

12.用硬刮板从中一切为2等分。

13.放入烤箱中进行二次发酵，烤箱下层放一小碗开水，面包放中层继续发酵30分钟长至2倍大小即可。

14.取出发好的面包，在表面刷上蛋液，170度预热5分钟，烤箱中层继续烘烤18～20分钟。

小贴士：想要玫瑰花形状漂亮，烤好不变形的小秘诀是：将做好的玫瑰花放入比它大2倍左右的杯形模具中，烤好后趁热取出就可以保持很漂亮的花形了～小鱼第一锅没放模具的就发的很过头都长出一大块，形状不好，第二次做的时放在模具里的就很漂亮了。