自从电视曝光市售豆芽是用多种化学品发出来的之后，我家就再也不敢买豆芽了。嘴馋也得忍着。这一开春又怀念起小时候妈妈常做的韭菜炒豆芽卷春饼了。所幸小鱼发现了个好东东-豆芽机！在家试用了一下，效果不是一般的好，可爱的豆子两三天就长成了豆芽，新鲜又营养，咱也来写一回观察日记。放了一台在老妈家里，一次用120克绿豆可以发4斤左右的豆芽，大姨拿点我拿点，一家一顿刚刚好了。还可以一天放一个小格子，成熟期可以错开，还可以发黄豆芽、豆苗等。

这个机器的耗电量大约两天0.5度电，基本可以忽略了。

小贴士：如果想让豆芽发的粗壮一些，可用湿毛巾盖住豆子，压上以后长出来的豆芽就比较粗了。

需要的顾客可直接至小鱼店里看货。

第一天：豆芽机里装好水，放入洗干净的豆子，盖好盖子再开机哟，上面的小花撒开始工作了。1小时撒一次水，豆子适宜的生长温度是30度左右，所以有加温装置的。一共有四个格子，2格能炒一大盘豆芽。

第二天：早上起床就迫不及待的去看豆子发芽情况，已经出芽了～，第二张是晚上拍的，晚上换了一次水，水都是黄黄的了。

第三天：左边是早上，右边是晚上了。转眼就长这么高了，孩子要是长这么快多省心。。

取出两格吃掉，剩下的还可以再发一天。

黄豆芽
　　黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制。黄豆芽的蛋白质利用率比黄豆要高10%左右。另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉子糖等物质，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆生芽后天门冬氨酯急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。近年发现豆芽中含有一种干扰素生剂，能诱生干扰素，增加体内抗生素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。

绿豆芽
　　中医认为，绿豆芽其性凉、味甘无毒，能清署热、调五脏、解诸毒、利尿除湿，可用于饮酒过度、湿热郁滞、食少体倦。高血压和冠心病患者，夏季可常食素炒绿豆芽。日本科学家发现，在绿豆发芽过程中，部分蛋白质可分解为氨基酸，从而增加原有氨基酸含量。其中还含有纤维素，若与韭菜同炒或凉拌，用于老年及幼儿便秘，既安全又有良效。取食绿豆芽，可治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症、缺乏维生素B2而引起的舌疮口炎及阴囊炎、缺乏维生素C引起的坏血病等。烹食绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，既可保持豆芽体坚挺美观，又可保存营养；同时应热锅快炒，使维生素C免致过多破坏。

减肥功用
　　绿豆芽所含的能量很低，却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

韭菜豆芽卷春饼

    韭菜炒豆芽我就不罗嗦了，大家都会做的，为了保存韭菜的鲜味，所以除了盐和味精基本不用放别的调料了，看到有些人家炒韭菜也放姜，味道怪怪的，不是所有的菜都喜姜的。

材料：

做法：面粉300g、盐1g、开水160g

1、盐加入面粉中，用筷子边搅拌边倒入开水，降温至不烫时，揉成光滑的面团，静置30分钟。

2、分成约30g/个，团圆后压成饼，并在表面抹上油。

3、将小饼抹油的面相对叠在一起。


4、擀成薄饼，注意不要用力压，以免影响分层，只要轻轻擀开即可，饼越薄熟的越快。

5、锅内放少量油，放入薄饼，用小火烙，注意翻面不要烙糊，当饼中间被气体鼓起后即可出锅。

6、轻轻揭开饼一分为二，烙好的饼用盆扣上，保持水份，这样会让饼柔软易卷。
PS：如果喜欢吃筋道的饼，可以用凉水和面。

凉拌豆芽

材料：绿豆芽200g、盐10g、芝麻酱、白糖、生抽、辣椒油、香油、醋、胡椒粉、鸡精

因为调料量太小只能让大家根据口味适量添加了。

做法：

1、豆芽洗净去须、根、叶（不掐也可以）加盐，腌渍10分钟，可用筷子反复搅拌。

2、腌出水份后，用清水冲一下，沥干备用。

3、芝麻酱、白糖、生抽、辣椒油、香油、醋、胡椒粉、鸡精适量，按个人口味添加，加入小碗中混合均匀后与豆芽拌匀即可。

我放了很多芝麻酱，味道香极了。