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桃子还可以这样吃—◆蜜桃果酱◆

(2009-09-25 23:04:15)
标签:

美食

分类: 其它甜品

材料:点击图片或使用键盘← →翻页

蜜桃 700g  麦芽糖 150g  砂糖 70g

柠檬 1个扎汁  水 100g 

做法:

    水蜜桃去皮去核后切成小块,加水加柠檬汁煮开,加麦芽糖小火继续熬煮至麦芽糖完全溶化后加入砂糖,煮至浓稠状趁热装入事先消毒好的瓶子里并盖紧盖子放凉冷藏。

 
注: 糖是最好的防腐剂.如果不能尽快消灭就不要减掉太多糖量.
    柠檬能增加果酱色泽和风味.君度橙酒也是增加风味.如没有可省略.
    小火熬煮
    果酱出锅后应立即趁热装罐。装入罐后的温度不得低于85℃。封罐后放在100℃的沸水或蒸汽中蒸煮20分钟左右进行杀菌,然后冷却,擦干罐身
 

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