女王的厨房之安逸的晚餐系列96

家乡风味又来了。。。
              By天堂游 Heaven_Travel

                                    鱼片香菜汤/时蔬浮皮炒/爆炒猪大肠

 近日老妈老唠叨想吃老家的杂炒，说要加浮皮，我也终于鼓起勇气第一次做猪大肠
这顿饭充满老家的风味阿。我和老爸都特别特别爱吃猪大肠，实在太好吃了！
再做个粉条爱喝的鱼片汤，这顿饭简单而且丰富哦！

鱼片香菜汤材料：

 草鱼鱼片400G 皮蛋一个 香菜一大扎 蒜 姜 胡椒粉 盐 料酒 油 麻油

1。草鱼洗干净备用 香菜刮掉根部泥屑用盐水浸泡片刻 蒜 姜切碎 皮蛋弄碎
2。鱼片加入姜 蒜 少许料酒 油 盐 胡椒粉混合搅拌均匀腌10分钟
3。适量水加入姜片煮开倒入皮蛋煮片刻后倒入鱼片煮片刻加入适量的盐 胡椒粉
   油和麻油调味 最后加入香菜快速煮片刻即可

夏天天气炎热，人容易上火，做个简单的香菜鱼片汤能迅速驱火

时蔬浮皮炒材料：

洋葱半个 荷兰豆250G 浮皮3-4大片 白果小半碗 云耳小半碗 青椒2个 料酒 盐 鸡精
油 麻油 干葱 罐装鸡汤（或水） 蚝油

1。洋葱洗干净剥好切块 荷兰豆洗干净摘好 青椒洗干净去籽切块 浮皮热水灼煮片刻
   洗干净切小块 白果热水煮片刻剥皮 云耳热水浸泡片刻捞起切好 干葱2-3个洗干净
   切碎
2。干葱下锅炒出香味倒入洋葱青椒和少许料酒爆炒片刻后倒入云耳 白果 浮皮
   继续翻炒片刻倒入荷兰豆后倒入适量的蚝油 鸡汤 盐 鸡精翻炒均匀至入味
3。撒少许料酒和麻油翻炒均匀即可

这是我在老家的酒楼必点的一个菜，蔬菜按照季度自由转换

爆炒猪大肠材料：

预煮猪大肠一盒（约300G）青红椒各一 洋葱半个 姜 葱 蒜 料酒 生抽 胡椒粉 砂糖
油 麻油 鱼露

1。预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块 青红椒去籽洗干净切块 洋葱洗干净切块
   蒜 姜 切碎 葱切段
2。姜蒜爆香油锅 倒入青红椒和洋葱少许料酒和盐爆炒片刻后倒入猪大肠和料酒
   爆炒片刻后倒入适量生抽 1茶匙鱼露 少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒
   片刻至均匀即可

我打算晚点儿去买个铁板，做铁板猪肠，我最喜欢吃外面的铁板猪大肠了，嘿嘿！

The end Heaven_Travel

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