天堂美食日记之基础香草食谱（九层塔）

一切从基础开始！
          By天堂游 Heaven_Travel

                            九层塔煎蛋/九层塔虾仁煎蛋饼

种香草已经快一年了，一直混在不同的花草社区学习，和花友聊聊种植经验
之余又爱交换种子。我发现很多种香草的花友对于香草的使用仅停留在泡茶
的阶段。这让我感觉很可惜的，他们知道我经常使用香草做菜，所以屡次
要求我写香草菜谱。还抗议我经常说今天用香草做了啥啥好吃的！所以我决定
在每周推出香草日记的基础上，再推出一个系列，把我目前所掌握的知识，
经常做的香草菜谱从基础开始，让大家更好地利用香草做出美味~！

                          九层塔（金不换）

我往期的<<天堂香草日记>>已经介绍过我家所种植的不同品种的罗勒（近期
又有新成员，肉桂罗勒，圣罗勒等等）其中我喜欢的一个品种就是九层塔。
也叫金不换，来自庞大的罗勒家族。潮汕地区叫金不换，台湾地区爱叫
九层塔，也叫别名叫极香罗勒。说起极香还真的挺对的！因为那么多品种
的罗勒中就数九层塔最香了！

最近我才得知，原来九层塔还分2个品种，有绿梗和红梗（骨），一般我们常见
的是绿梗，而红梗（骨）比较少见。据说红梗才是最正宗的，味道也是最好的。
我现在就是苦苦寻找红梗的。想试一下是不是真的那么好吃哦！

九层塔是百搭香草，台式三杯鸡，潮汕地区爱吃的薄壳就是必配九层塔。它和
海鲜肉类鸡蛋等很搭配。这回我从基础开始，列了2个菜谱，方便大家参考！

九层塔煎鸡蛋材料：

九层塔半碗 鸡蛋2-3个 豉油 鱼露 砂糖 油 麻油

1。九层塔洗干净晾干水备用 鸡蛋打好后加少许油和麻油 1小茶匙鱼露 少许豉油
   混合搅拌均匀后下九层塔搅拌均匀即可
2。油烧热后 下鸡蛋慢火煎成蛋饼即可

九层塔虾仁煎蛋饼材料：

虾仁半包 鸡蛋3-4个 豉油 鱼露 砂糖 酱油 油 麻油 九层塔大半碗 盐 蒜 料酒

1。虾仁解冻 蒜切碎 九层塔洗干净晾干水备用  鸡蛋打好后加少许油和麻油 1小
   茶匙鱼露 少许豉油混合搅拌均匀备用
2。蒜爆香油锅 下虾仁和少许料酒 少许盐爆炒片刻捞起备用
3。把虾仁 九层塔倒入蛋内混合搅拌均匀备用
4。少许油烧热锅，取适量调好的鸡蛋虾仁煎下锅慢火煎香煎熟2面即可

九层塔和海鲜很搭的，我爱煎稍微焦一点吃！下回继续说九层塔的有关知识和菜谱，
期待哦！

The end Heaven_Travel

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