天堂美食日记之女王牌咖喱鸡

到底要卖粉条还是卖咖喱？这是很严重的问题！
                                By天堂游 Heaven_Travel

                                         女王牌咖喱鸡

话说粉条同志的医学院招收了不少来自阿三国的学生，男阿三在学院内吸引很多中国妹子。
就让医学院内常年看书做科研的男生们很不爽，说好好的黑头发中国货不要，偏偏喜欢个
卖咖喱的。我就说——你们也可以泡三妹子阿，为国争光！谁知道粉条同志一脸鄙视，说
皮肤黑乎乎的不好看。还是自家的黑发妹子看着好。他可不知道阿，很多跑去选美的三妹子
其实很漂亮的。不过也许漂亮的三妹子都跑去选美当明星了。不漂亮的都跑去读医了吧。。
嘿嘿。。。：P

不过从此以后，每次我不高兴了，就跟粉条说——我不高兴了，我要去卖咖喱。。
粉条同志每次都说——那我都买下来吧。。。然后就说——我还真没吃过咖喱阿，还要重复
好几次。。。
言下之意，相信大家都明白了吧！

从小我就看了不少烹调咖喱的节目，我也做了好几次，终于让我摸出一个比较好吃的做法。
而且屡试不爽哦！在这里我和大家分享一下，配方有点奇怪，但是相信我，绝对好吃！

材料：鸡肉500G 味好美咖喱粉 盐 鸡精 鱼露 淡奶油（或纯牛奶） 咖啡 椰浆 八角2个
      月桂叶3，4片 橄榄油 蜜糖 小茴香适量 胡椒粉 姜 蒜 葱 花椒粉适量 桂皮2片
      土豆 红萝卜 料酒

1． 土豆 红萝卜洗干净去皮切块 鸡肉剁好 姜 蒜切碎
我使用的是老妈从老家带的鸡肉，白水煮熟了，加了点盐腌好的，如果使用的是普通的生鸡肉
可加入少量的盐 油 姜 蒜 料酒 生粉腌2个小时再使用
2． 姜蒜爆香油锅 下土豆和红萝卜爆炒片刻后再加入鸡肉和1大茶匙料酒和适量的咖喱粉爆炒
3． 加入牛奶或淡奶油（浸过菜面）翻炒均匀煮开后加入桂皮 月桂叶 小茴香 桂皮 花椒粉 胡椒粉
几滴鱼露 八角 盐 鸡精翻炒均匀 改小火焖煮（30-40分钟 途中可适当加牛奶或者奶油）
注意：味道调稍淡一点，因为材料经过熬煮后味道会出来，所以最开始调淡一点
4． 焖煮至10来分钟后 加入冲好的咖啡一杯以及1-2大茶匙蜜糖 搅拌均匀后再继续焖煮
5． 待鸡肉和材料煮软入味后 加入适量的椰浆再焖煮5-10分钟左右放上切好的葱段翻炒几下即可

如果大家能吃辣的，可以在炒材料的时候加入干辣椒或者红辣椒，把花椒粉改为花椒，椰浆绝对
不能太早加，这样味道会变酸，我是看蔡澜的节目学的，在最后时刻才加椰浆，咖喱才会又滑又
香。配饭配面条最佳哦！粉条同志终于吃到咖喱了，说很好吃哦，剩下的一点汁都差点舍不得倒掉
说要拌面条吃。

The end Heaven_Travel

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