王太后的厨房又来啦~~
               By天堂游 Heaven_Travel

                            妈妈牌糯米饭

自从太后退休后，每个月都要回老家住好长一段时间，每次就回广州住1个星期就跑了。
基本上饭菜都是我做。今年的冬至本来有希望吃上家乡风味的咸汤圆的，无奈爷爷的去世
导致所有的庆祝活动都取消。所以今年也没办法吃到汤圆了。不过太后在大寒当日居然心血来潮
说做糯米饭吧，因为好几年没有吃了。我那个高兴阿，因为小时候太后每年都会做糯米饭的。
但是因为材料复杂和制作过程费时所以好几年没有做了，今天吃不到汤圆，能吃糯米饭，我
还是相当高兴的！

这次准备的材料大部分都是老家开平的摊档上买的，很浓的开平风味，我也首次吃到老家的
生晒白虾米，是不含色素的，和外面卖的颜色鲜艳的虾米不一样哦。味道也好正哦！

材料：白虾米 花生 腊肉 腊肠 糯米 青豆 香菜 干瑶柱 油 麻油 盐 鸡精 味事达酱油（开平特产）

1． 白虾米 干瑶柱热水泡软备用（干瑶柱切碎）  腊肠 腊肉切小粒备用 香菜切碎 青豆
洗干净晾干水备用糯米加水用电饭锅按照一般煮饭模式煮熟备用 花生油炸备用
2． 除香菜外，所有配菜下锅爆炒加适量的盐和鸡精调味盛起备用
3． 煮熟的糯米下油锅爆炒片刻后加入配料一起翻炒均匀后加入适量的酱油上色，临上锅前
撒麻油和香菜翻炒几下即可装盘
4． 炒好得糯米饭用电饭锅盛好保温，最好焖个1-3分钟再吃，味道更好

味道实在太正了，我已经好几年没有吃到了，一下子吃了2碗，粉条医生休假了，也跑来蹭饭，
首次吃到糯米饭。也大赞吃了好几碗。我想，如果他吃到老妈做的开平风味汤圆，估计舌头也要吞下去了！

注意：腊肠，腊肉切碎后先下锅油泡一下出香味，再和其他配菜一起爆炒，味道更好噢！

The end Heaven_Travel

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